家常菜的分享:香炒土豆片、泡椒鸡翅、芸豆烧排骨
泡椒鸡翅
材料:鸡翅、葱、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐、土豆、泡椒
做法:
1.用刀在鸡翅上划两刀,放入姜、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、盐拌匀,腌制30分钟。
2.葱、姜、蒜、土豆切块,泡椒备好。
3.起锅烧油,放入鸡翅,两面炸至金黄,捞出控油。
4.另起油锅,放入葱、姜、蒜炒出香味。
5.放入泡椒,鸡翅,土豆翻炒放入料酒,白糖,生抽,蚝油。
6.兑入清水,盖上锅盖,焖煮。
7.炖煮大约10分钟左右出锅。
芸豆烧排骨
材料:
排骨、芸豆、土豆、油、葱、姜、蒜、八角,生抽、老抽,盐,味精
做法:
1.起锅烧水,放入洗净的排骨,焯出血沫,捞出洗净备用。
2.炒锅烧油,放入葱、姜、蒜炒香,放入排骨翻炒,放入生抽、老抽、八角。
3.炒至排骨变色,加清水没过排骨。
4.加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟至排骨成熟。
5.放入芸豆、土豆块,大火炖至芸豆软烂。
6.加入盐和味精调味即可。
家常炒馒头
材料:馒头、鸡蛋、青红椒、洋葱、胡萝卜
做法:
1.将洋葱、青红椒切小块,胡萝卜切小丁。
2.鸡蛋打入碗中,加少许盐打散。
3.馒头切小块,倒入蛋液中,均匀的裹上蛋液。
4.起锅热油,倒入馒头丁小火煎制,煎成金黄色盛出。
5.起锅热油,倒入洋葱、胡萝卜翻炒。
6.炒出香味后,倒入青红椒,炒至断生。
7.倒入馒头粒翻炒片刻,加入少许盐即可。
香炒土豆片
材料:
土豆、青椒、葱、蒜、盐、胡椒粉、香油
做法:
1.土豆切片不要太薄,切好的土豆片用水泡上,青椒切成块。
2.锅里放油,烧热后放土豆片和葱花蒜末翻炒至透明状放少许酱油继续翻炒。
3.放盐,胡椒粉然后放少量水,盖上盖子焖3分钟。
4.打开盖子,放青椒翻炒几下,淋香油炒匀即可。
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