五谷养五脏,那么五谷杂粮,五谷丰登的“五谷”究竟指什么?如何养五脏呢?

张胜兵中医

五谷

既然讲到中医肯定要讲到养生,我先讲一下五谷:黍、麦、粟、稻、豆。五脏肝心脾肺肾,对应五行木火土金水,对应五谷黍麦粟稻豆。五谷在五行归类表中没有,现在把它添上去。在中医养生上会用到五谷对应五脏。除了养生以外,在临床当中也是可以直接应用到的。比方说麦子,甘麦大枣汤。

1、黍

黍是有黏性的一种黄米,它的黏性仅次于糯米。它是中华民族土生土长的一种作物。这种作物不像其它的,比如说麦,就是从其它地方引进过来的,有很多作物是引进的,但是黍是我们国家本来就有的。

2、小麦

麦子是在冬季播种,夏季而成熟,它对应的季节是夏季,对应的五行属火,对应的脏腑属心。我们用甘麦大枣汤来治疗脏躁,就重用了淮小麦,小麦能治疗脏躁。何为脏躁?就是突然狂笑,高兴的不得了,又突然悲伤欲哭,心气涣散。这种病西医叫抑郁症、神经官能症、神经病等。我就用甘麦大枣汤治疗过多例脏躁证。其中,年纪小的二十多岁,年纪大的五十岁左右,以女性居多,而且更年期女性容易脏躁。治疗脏躁的主方就是甘麦大枣汤。为什么?因为小麦对应的脏是心,能收敛心气。几千年来用甘麦大枣汤治疗脏躁,效果非常显著,已经在临床当中得到了广泛的应用。

汗为心之液,汗属心,但是如果流的是虚汗,我们也能通过五谷杂粮来治疗,比方说浮小麦,说白了,就是小麦里面不成熟的果实,扔到水里面能浮起来的,它能敛汗。浮小麦能敛汗也是由于小麦五行属心。淮小麦能治疗脏躁,能敛心气;浮小麦能敛心之液,也就是汗。

3、粟

粟就是小米,小米最能养脾胃。原因就是小米五行属土。对应的脏腑是脾胃,而且小米适合在干旱、缺乏灌溉的地区生长,对应的是五季里面春、夏、秋、冬之中的长夏,属土。

4、稻

稻,五脏对应的是肺,五行对应的是金,季节对应的是秋季。很多稻子都是在秋季收割,稻子是我们的主食,特别像我们南方人每天都吃稻。稻呢,也叫水稻,在水里面长的。它跟粟正好相反,所以它们具有相生关系,土生金。对照一下五行属火的麦和五行属金的稻,它们是相克的关系。南方人多吃稻,就是米饭;北方人呢,吃馒头、面条,都是麦做的。

5、豆

我们再看一下豆,豆五行属水,五脏属肾,这个就更容易解释了。比方说刀豆、毛豆等很多豆的形状跟肾长的很像,以形补形,所以说黑豆能补肾。黑豆能补肾还说明了另外一个问题,黑属肾,豆也属肾,所以说黑豆肯定要补肾。

本文节选自张胜兵《医门推敲》第三部,淘宝京东各大新华书店有售!

五音

好,我们解释一下五音:角、徵、宫、商、羽。五音对应五脏,这五种不同的音律,分别对应肝心脾肺肾。这个呢,大家在临床当中用的不多。为什么呢?因为临床当中主要以针灸、中药为主,或者艾灸、推拿手法。用音乐来治病这种情况在古代有,现在呢,慢慢地没有了,或者说少见了,但是用五音来治五脏之疾病确实是存在的。在古代有一些擅用音乐来治疗疾病的医师,他们会用不同的乐器演奏不用的音律,对不同的病人对症来下音乐,可以治病。正所谓“一曲终了,病退人安”。

用音律来治疗疾病并非空穴来风。早在《黄帝内经》就已经提出五音疗疾之理论:“天有五音,人有五脏,天有六律,人有六腑,此人与天地相参”,《左传》记载说:音乐像药物一样,有五味,正确享受音乐可以使人百病不生,健康长寿。古代的宫廷配乐和唱歌的歌姬们,她们不单是为了娱乐,更可以使精神舒爽,颐养身心,防治疾病。百病生于气而止于音乐,五脏六腑之气可以配合相应的音乐来治病,也就是产生了五音。可以达到治病、防病、养生的目的。

运用五行的原理,五音相生相克、相互制约的关系,五音搭配组合可以调节人体阴阳气血。我们把对肝系疾病有帮助的音律叫角。以此类推,对心叫徵,对脾叫宫,对肺叫商,对肾叫羽。由于这是古代的汉字,可能不太理解。是不是哆瑞咪发嗦啦西哆呢?它也不全是。对于五音的理解可能有几层意思。第一,有人说五音是用不同的乐器演奏出来的,分为五种不同的乐器奏出不同的音律,对应不同的脏腑。第二,也有人认为是不同的调调,也就是哆瑞咪发嗦啦西哆这种调调,对应不同的脏腑。不管它是哪一种,或者两种兼有,我们总结一下,哪些归属于木,哪些归属于火、土、金、水。

1.角

一般情况下,我们叫角调式,这种音调我们叫木音,木音基本上都是通过木质的乐器演奏出来。比方说箫、竹笛、和尚用的木鱼等等,就是用木头敲出来的声音。我们认为它属于角调式。你比方说有肝病的人,或者脾气很暴躁的人,肝阳上亢了,给他来一曲悠扬的笛声,或者箫声,或者用木鱼敲一首歌给他听,他很有可能就脾气小下来,肝阳就自动被镇下来,所以呢,这个可以镇肝阳。

2.徵

火音,我们称为徵,徵调式乐器。徵调式一般属于管丝型类乐器,比方说琴、古筝、古琴、小提琴,它五行属火。对于有心病的人,心脏出现问题,我们古代抚一曲,就跟诸葛亮的空城计一样,诸葛亮一个人在楼上抚琴,设了空城计,司马懿不敢进。其实,他抚这一曲就是为了镇住他心里的不安,但是诸葛亮非一般人,谈笑间一曲作罢,击退司马懿千军万马。其实他是空虚的,空城计,有名的空城计,就用火音,也就是心音,徵调式乐器演奏出来的这样一个空城计。

3.宫

土音,也叫宫调式,不是说土音就是泥巴做的乐器,而是说它的音调很笨拙的那种。有个成语叫滥竽充数,竽这种乐器就属于土音。人们常说夜夜笙箫,笙就是土音,萧是木音。土音能健脾胃,正所谓“胃不和则卧不安”,如果因脾胃不和而卧不安者,竽一首,或者笙一曲,可能就一曲终了,病退人安。

4.商

商,对应金音。编钟、磬、锣、长号等属于金音,金音之音律高亢悲壮,铿锵雄伟,气势磅礴,好似排山倒海。入肺、大肠经,对肺及大肠疾患有调节作用。

5、羽

我们再说水音,也就是羽调式。顾名思义,水音基本上与江河湖海之水的自然界之水相对的叫羽调式,也就是羽音。比方说,山边小溪,江河湖泊,当然我们说鼓音属于水音,属于羽调式。鼓包括手鼓、宫廷鼓,就是用牛皮蒙在上面,用棍子击打的鼓。用山间小溪的流水声和江河湖泊波涛汹涌声对肾系疾病进行治疗。比如说癃闭,小便不出,属于肾膀胱系的疾病,如果我们用山间小溪水的声音让他听的话,说不定癃闭就能好转,小便就能出来。比方说小孩子,你想让他尿尿,你用口哨“嘘”的声音他就会尿尿,是吧?其实这种声音我们是模仿的一种声音,我们用水的声音,也就是羽调式,来促使他们对肾、膀胱、水系起作用。

木音,木质乐器演奏的音乐,比方说竹笛,它音乐舒展,悠扬,深远,使人飘飘欲仙,高而不亢,低而不庸,绵绵不断,好似枯木逢春,春意盎然,所以它入肝胆经,能疏肝利胆,保肝养目,平和血压,夜间休息之时如果听到如此之乐曲,那么则可以安魂入睡。对于疑神疑鬼、精神不安之人,每晚受惊吓,盗汗,心中抑郁之者,可以使之一曲终了,病退人安。

以此类推,火土金水对应的徵宫商羽的音调我就不一一说明了。

五味

我们再看五味:酸、苦、甘、辛、咸。比方说酸,大多数味酸的东西都入肝经。妇女怀孕了,她就喜欢食酸,女人以肝为本,怀孕之后,五脏六腑中最核心的(怀孕之后就没有月经了)都与肝相关,这时口味变得有点喜酸,一旦把小孩生下来,她的口味马上就变了。这是酸敛肝的一个体现之一。当然,也不绝对说是所有的怀孕了的妇女都喜欢吃酸,也有个别喜欢吃辣的,农村人说酸儿辣女,不知有没有道理,反正我是用脉像来鉴别,从来不根据酸儿辣女这个口味来鉴别。

我们再说中药。比方说,芍药能柔肝,它的五味就是酸,大部分入肝经的药都是酸的。我们再看苦,黄连是苦寒之最,能够泻心火,所以说大部分苦寒的药都能泻火,所以苦的五行属火,五脏属心。甘,就是甜的意思,比方说甘草,甘草最开始就是养脾胃、健脾气。四君子汤里就有甘草,甘入脾胃,属土。又比方小建中汤,就是桂枝汤里面倍芍药,再加饴糖,治疗脾胃病的。为什么要加饴糖?饴糖就是甘的,入脾胃,甘归脾胃,属土。辛,就是辣的意思,辛辣。辛能发散,大部分解表的药都有辛味。最典型的辛就是细辛。肺为华盖,外感六淫侵入人体是首先犯肺,肺脏受邪我们基本上都是用解表的药。就是用味辛的药去发散它,荆芥、防风这些都属辛,它们能入肺,五行属金。我们再看咸,盐就是咸的,咸属水,属肾,但凡味咸的,它们都归肾经,属水。比方说吃的太咸,你就拼命喝水,就要小便。此外,咸还能软坚散结。芒硝是咸的,它能通大便,还能化肾结石,能把肾结石大化小,小化了。

五色

我们看五色:青,赤,黄,白,黑。

青,有肝病的人脸色是泛青的。春天树木发芽是绿色、青色,对应自然界是春天,青筋暴露,肝阳上亢。

我们再看赤,赤属火,属心。比如说朱砂是红色的,它能安神,朱砂安神丸。导赤散能治疗心火上炎,心火下注小肠的口舌生疮、小便不利。心火亢盛的病人整个面部都发赤,就是发红。

脾土对应的五色是黄色。有一首歌是这么唱的:我家住在黄土高坡。这个黄土高坡,土对应黄。但凡黄的东西可以归脾土。比方说白术能健脾,色黄;苍术健脾燥湿,也是色黄。脾虚可以导致面色萎黄,当然气血虚也可以导致萎黄,我们这里只是用来说明脾属黄而已。

白色对应的五脏是肺,对应的五行是金。为什么白对应的是肺呀?你看,一些白颜色的药,比方说贝母,白颜色的,白果,白颜色的,它们都能止咳平喘,治疗肺系疾病。比如说肺病严重的人面色苍白、惨白,也属于白色。白对应的金,你想一下菜刀啊,水果刀啊,都是白色的,白色金属,白刃,白属肺。

黑属肾就太简单了。黑豆补肾,肾虚的人面色会发黑。黑芝麻、黑桑葚、黑木耳都能补肾,补肾的药里面有熟地黄、肉苁蓉,都是黑色的。

五化

五化,生长化收藏,太简单了。就看自然界里面的春夏秋冬嘛,一颗种子播下去,春天就生,夏天就长,长夏就变化,怎么变化呢?该开花的开花,该结果的结果,变化的意思。收就是到了收货的季节,秋天大丰收了,收完之后怎么样?冬天藏起来,要冬眠了,所以叫冬藏。

五气

对应的五气要知道,风暑湿燥寒。

比方说,肝容易生风,有内风和外风,内风就是肝风内动,很多中风偏瘫、面瘫、面神经炎等都属于风,肝风内扰。而且春季是多风的季节,是中风病人最多的季节,因为春天属木,对应的脏腑是肝,对应的五气是风。

夏季对应的是暑,夏天容易中暑,中暑用藿香正气液、莲子饮等。

脾对应的是湿,脾虚生湿。

秋燥,秋天燥大家都有感觉,肺最怕燥,我们刚刚说肺对应的五谷是稻,稻是在水里面长的,它们最怕燥。如果秋燥一来,很多慢性肺病、支气管哮喘、肺结核等等在秋天里发得最重,就是由于这个时候有秋燥。肺最怕燥,脾最怕湿,比如清燥救肺汤,什么意思?燥对应的是肺,来润燥以救肺。

寒对应的是肾,它对应的是冬季,冬季是寒冷的。寒冷之后最容易肾阳虚,肾阳虚之后,男性就会出现前列腺炎,小便出现癃闭,女性出现膀胱炎,甚至西医所说的腺性膀胱炎,什么这种膀胱炎,那种膀胱炎,反正西医看不好。就是由于冬季属肾寒,这个时候需要补肾阳,代表方剂有济生肾气丸、缩泉丸、桂附地黄丸等等都是治疗这个的。

方位

好,方位就是东南中西北,这个我就不多解释了,没什么好解释的,太简单了。木火土金水对应东南中西北。脾土属中,其它几个围绕着脾土转悠,东南西北。季节我也不多说了,说了这么半天。

五腑、五官、五体、五志

好,我们看五腑、五官、五体、五志。五脏对应的五腑是表里关系,比如说肝胆相表里。有个成语叫肝胆相照。心与小肠相表里。脾胃,脾胃总是同时说,这个大家都知道。肺与大肠相表里。提到肺与大肠相表里我们提一下我的恩师,国医大师李今庸给我讲过的一例病案,他说曾经治疗过一例便秘,就是大肠方面的疾病,大承气汤、小承气汤、麻仁丸什么都用了,一律无效,最后恩师用了清燥救肺汤,把这例便秘治好了。为什么?因为肺与大肠相表里,清燥救肺就润了大肠,以上通下,所以清燥救肺汤治疗了这例顽固性便秘。肾与膀胱相表里,这个就不多说了,大家都知道。

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