天热没胃口，试试这道菜，5分钟上桌，越吃越想吃
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一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试
夏天一到，天气闷热，很多朋友跟我说没有胃口，能不能出些清爽开胃的食谱，我家夏季的餐桌每餐都少不了一个凉拌菜，今天给大家推荐一道麻酱菠菜，简单焯水，拌一下，清爽又开胃，5分钟就能上桌，绿油油的颜色看着就清凉，特别能勾起人们的食欲，越吃越想吃。
现在菠菜一年四季都有种植条件，夏天的菠菜也算是应季菜了，菠菜中含有草酸，草酸会阻碍钙质的吸收，吃菠菜前，记得先焯一下水，这样做能去除草酸，不影响钙质的吸收，处理过后无论煮汤，凉拌，清炒着吃都没有负担。
平时拌菠菜，我会加上一些坚果仁一起拌，诸如腰果，松子仁之类，今天换个口味，昨天吃火锅开了一包芝麻酱，剩下半包放在冰箱里，需要尽快消耗掉，芝麻酱和菠菜可是一对好搭配，它俩组合，口感上一点也不违和，不会做饭的朋友，快快收藏这个做法，简单到想哭。
【麻酱拌菠菜】
用料：菠菜一把，盐少许，食用碱少许，姜一块，大蒜两粒，细砂糖少许，蚝油一勺，生抽一勺，红油一勺，芝麻酱适量，麻油一勺，白芝麻少许。
步骤：
1，新鲜的菠菜切去根部，清洗干净，根部与茎部连接的地方容易藏匿泥沙，一定要多冲洗一下，不然吃起来一嘴巴沙子。
2，锅中加入清水，大火烧开，加入少许盐和少许食用碱，放入菠菜焯水约一分钟，水中加盐能让菠菜更入味，碱能让菠菜保持碧绿的颜色。
3，焯好水的菠菜立即过凉水冲凉，这样也能让菠菜不变色，绿色在夏天看起来会十分清凉。
4，冲过凉的菠菜取出来，用手攒干水分，放入大点的容器中备用。
5，准备好一些姜蒜，姜去皮切细丝，大蒜去皮，拍碎再切成末。
6，往菠菜中加入姜丝，蒜，味精，少许细砂糖，生抽，蚝油，红油。
7，搅拌均匀后用筷子挑入盘中，码出自己喜欢的形状，用小碗装入适量的芝麻酱，加一勺麻油混合均匀，然后把调和好的芝麻酱淋在菠菜表面即可，表面可撒少许熟的白芝麻装饰。
小贴士：
拌好的菠菜可以先装入一个宽宽扁扁的杯子中，压紧实，然后倒扣在盘子中，就能有比较规整的形状，饭店里的高逼格凉拌菜多是这样处理，有时候不要小瞧一个小小的步骤，它能让简单的菜品立马提升一个档次。
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