想要了解一个城市的历史韵味

除了逛博物馆、看老照片

还有一种方法更为直接

走街串巷品美食

在唐山有这样一个地方

既是博物馆，也是美食街

走进它你就可以尝遍地道的唐山美食

感受各种“老唐山”的生活场景

它就是“唐山宴”

一座饮食文化博物馆

走进唐山宴的大门，一步就从室外的现代广场“穿越”到室内的仿古街区，白墙黛瓦、亭台楼阁，一条仿真的“滦河”穿堂而过，街肆、酒楼、作坊、牌坊、石桥星罗棋布，市井文化就在店主的吆喝中弥散出来。

“总听说故乡的小山特别好玩儿，只因为姥姥家几辈子住小山，她说是北京的天桥、天津的南市加在一块儿，也不如故乡的小山让人留恋，让人难忘，让人撒欢儿……”唱腔醉人的评剧从二层的戏楼飘来，《小山旧事》声声入耳。

同一个舞台在不同时段还会展演皮影、乐亭大鼓，游客们一抬头就是地道的唐山文化。这里可看、可听，俨然一座活的博物馆。

△皮影、评剧、乐亭大鼓被誉为“冀东文艺三枝花”。

从美食里读懂唐山

唐山宴有“三街两巷一条河”

“三街”指小山风情街

乡愁作坊街、京东美食街

三条街无论是场景构建

还是人物、美食复原

都能勾起游客的儿时记忆

1、小山风情街

小山是一个只有老唐山人才知道的地方，上世纪30年代初，小山繁华无比，与北京天桥，天津南市、劝业场，南京夫子庙等齐名。

昔日小山街肆的肌理和景象，就在80米长的风情街上复苏。在这里，你可以品尝糖葫芦、老酸奶等老味道，同时观看变戏法、打把式卖艺、拉洋片，找寻旧时记忆。

2、乡愁作坊街

乡愁作坊街汇集了各种唐山经典美食，棋子烧饼、小山炸糕、饹馇……各种美味现吃现做，就连制作过程也成为一道靓丽风景。

京东美食街左右档口林立，吆喝叫卖声此起彼伏，中间摆放长桌，一眼望不到头。桌上展示着档口里售卖的食物，想吃哪盘，只管把一旁的签子收入囊中就好。

△京东美食街汇集了几十种美食，楼顶的星空长河成为这里的一大特色。

美食之外，在唐山宴里的通道、连廊、拐角中，你还能看到一些格子展示区，里面摆满了老唐山人过去使用的生产生活用品，堪称“民俗博物馆”。

从走街串巷的糖葫芦担担、耕地用的犁和耙子，到充满怀旧气息的老柜子、皮沙发、绿冰箱、铁暖壶，一定能唤起许多人的旧日回忆。

招牌美食——枣香酥烤鸭

选用北京玉泉山填鸭，鸭胸内灌注大枣，外刷枣蜜，用枣木烤制而成，枣蜜沸腾浸入鸭肉，吃起来会有淡淡枣香味儿。由于烤制时间比传统的烤鸭延长20分钟，所以油脂量降低了30%至40%，不仅解馋，营养也更加均衡。

八旗贝勒爷宫廷火锅

在慈禧喜爱的“万寿菊花寿喜锅”基础上，加入了百合、红枣、枸杞及承德兴隆山的泉水，使火锅更加滋补。肉卷选用西乌旗黑头大尾土羊，口感鲜嫩、脂肪含量少。

△吃宫廷火锅的小诀窍：开锅后羔羊肉涮煮时间不要超过30秒，第一口不要蘸小料，品尝肉的原味，味道出奇惊艳。

河豚

产自唐山曹妃甸的新鲜河豚，可红烧、可入馅、可刺身、可涮锅。河豚鱼片晶莹剔透、鲜滑可口，丰腴之余也比一般的鱼要有韧性，尤其是刺身爱好者一定不要错过。

△摄影/赵政雄