为了吃这盘油渣，熬了一大锅猪油，加这个一起炒听着就流口水

油渣，是肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，有种特殊的清香，是几代人梦里都回味的美味。现在虽然条件好，却是很少会有人耐心的熬猪油了，更有一些专家抛出所谓的猪油不健康的伪命题，使得猪油的地位不断下降。我不信这些，时不时会熬一碗猪油来吃，因为量少，每次熬猪油剩下的油渣，都被一群吃货撒上盐巴，也不顾烫嘴巴的抢着吃光了，其实挺想留着炒着吃或者煮面吃的，这次干脆多熬一些，过一把嘴瘾。

油渣现在市场也能买到，不过我还是喜欢自己熬的，全程看的见，熬的干净卫生，关于如何熬猪油，怎样熬出洁白的猪油，可浏览我下面这篇文章，也可以收藏起来，或者订阅我的账号，每天会有不同的美味呈现给大家。

猪油是个宝，可惜它越来越不被重视，记住这个小窍门熬出洁白如玉的好油

【红椒木耳烧油渣】

用料：

油渣一盘，红辣椒两个，木耳适量，姜蒜适量，料酒一勺，老抽适量，盐适量，小葱两根

步骤：

1，油渣准备好，这一步其实挺折磨人的，好想就这样把它吃掉

2，红辣椒切块

3，木耳提前泡发，可适当切小一下

4，葱姜蒜切好备用。

5，油锅烧热，木耳和红椒一起炒一下，木耳单独炒会噼里啪啦的响，新手做起来可能会害怕，和红椒一起炒就会好很多。

6，加姜蒜炒出香味

7.蒜香姜香出来后加油渣一起进去，快速翻炒。然后加料酒和老抽一起翻裹上色。

8，出锅前加葱段和盐翻一下就出锅，香！