如果你在担心粮食浪费问题，你也可以开始减少粮食浪费
朴自然与您相伴的【2108】天
粮食
浪费问题近日备受关注，激起了全民热议。其实，浪费问题并不是新鲜事，从古至今，浪掷豪抛的情景触目惊心。与其去臆测粮食问题，惶惶不可终日，不如从自身考虑解决方法。
虽说解决粮食浪费并非一朝一夕之功，其中牵涉家庭、社会、制度等因素，但小流不积无以成河，尽己所能去注入流动之力，是个人最应该做的事。
粮食浪费是全球最大的污染问题之一，废弃物多于钢矿和铁矿工厂的排放总和，全球种植的食物至少有三分之一是被浪费掉的；垃圾堆里最多的不是塑料，不是纸张，而是食物。“节粮”、“光盘”虽已刻入教育，大力倡导，但浪费现象还是每一天都在发生。
粮食无故浪费离不开供应链问题，粮食供应本身很复杂，因为并非所有人都能种菜自给。大规模的播种、维护、采摘......很多时候是分散进行的，更环节之间的合作与沟通若不紧密，将会导致作物白白浪费。
商品社会的粮食浪费问题更是积压已久。为了讲排场、守旧习、要面子，大摆宴席，胡吃海喝后完全将粮食处理抛诸脑后。
从原料种植到食品加工，再到销售，最后到消费，流失的资源雪球般越滚越大：因不达标而丢弃的种植原料、加工过程中有意或无意的流失、无用的副产品、受环境、损坏和时间影响消费者丢弃的食物......
当今世界，对于难以根除的问题，我们只有尽可能去降低其出现的可能性。
大层面上，除了加强供应链各个环节的紧密联系外，还可发挥经济及教育的积极作用，如征收垃圾税，遏制过度浪费现象；增强供应链参与者的农产品生命周期与经济相互依赖的意识：如果出现粮食流失现象，收入将会受损。
基本的环境知识教育不容忽视，如很多垃圾不能生物降解，并不能肥土，反而会将其腐蚀；垃圾中释放的甲烷气体会加速全球变暖，无意中的丢弃或将威胁人类的生存条件。
此外，可借助科技将农余垃圾变作再生能源产品。例如，食物垃圾可经由厌氧活动产生清洁能源，如此得来的能源比化石燃料更干净，有助于发展低碳经济。
从个人层面来讲，我们每天都在消耗粮食，因此，我们绝对是供应链上的一环，也绝对是解决粮食问题的其中一个答案。
不妨想一想，吃到嘴里的食物是如何生长、送达，如何运输、冷藏、加工、烹饪、打包、供应和储存，浪费该有多严重。食物浪费还牵扯着众多问题：水资源滥用和污染、土壤流失、化石燃料和化学物质的使用、森林砍伐、塑料、劳工压榨......
意识到问题的严重性之后，可以从家庭开始，行动起来，扩散到社区、餐馆、办公室、学校、医院......用自己的行为感染身边人，传递改变的力量。虽是星火，但众火必可燎原，社会风尚和制度也许会更快发展和改善。
从个人出发，我们身体力行可以做到的其实还很多：
1. 家里种的菜还有很多地方可以吃！
有些蔬菜还有很多地方可以吃，如：南瓜的叶片、嫩芽、花朵、种子和外皮；红薯的叶片及嫩芽；甜菜根叶子、胡萝卜叶子、花菜叶子、西兰花叶子、雪梨叶子、木豆（新鲜或晒干）及其嫩枝；繁缕、马齿苋、蒲公英等杂草......
2. 减少垃圾
购买食物需谨慎，“山珍海味代表家财万贯”这样的理念需要改变，可从这些方面减少食物浪费：
· 只买需要的食物
· 只做吃得完的食物
· 光盘（按器具大小烹饪）
· 有计划地购物，合理安排每一餐
· 储存好食物
· 处理好剩菜剩饭
· 与他人分享食物
3. 剩菜再利用
剩菜可以留待下顿吃，还可变作新菜式。勤俭节约一直都是中国人的传统美德，可如今有不少人将“吃剩菜剩饭”视为不体面、低劣的生活方式。其实，将剩菜再次加工，也同样美味，甚至风味更佳。
例如，喝剩的南瓜汤再经加热后，可用作酱料的底汤，用来煮咖喱或其他蔬菜，或用来揉面、做蛋糕。也完全可以换种吃法，不想喝南瓜汤，可将南瓜捣碎加面粉做成南瓜皮，切下做面条或饺子皮，更有质感。
不要因为懒就任性地丢弃不想吃的食物，节约只在乎你想不想。
4. 厨余回收
将厨余垃圾转换成土壤肥料。厨余堆肥最好在封闭箱里进行，以免嗜食腐烂物的害虫入侵。可借助以下工具：
· 堆肥箱
· 蚯蚓农场和蚯蚓塔
· 波卡西堆肥（波卡西发酵物还可洒在厨余上去除臭味，或放入蚯蚓农场和堆肥箱中）