教你大骨头炖土豆的做法,好吃有营养!百吃不腻!!

俗话说:“无猪不成宴,无肉不成席”,因此每当逢年过节的时候,猪肉也就成为了餐桌上最常见的美食。但一说到大家最喜欢吃猪身上哪一块肉的时候,那肯定就是排骨了,不过相对于排骨而言,猪大骨的价格就会便宜很多,而且猪大骨当中还含有大量的骨髓,营养价值十分高,具有养血健骨、补中益气、润泽肌肤的作用。常给孩子和老人喝,能够补充人体所需的骨胶原等物质,促进骨骼发育、延缓衰老。今天为大家分享的这道大骨头炖土豆的做法,大家喜欢吗?喜欢的朋友就在评论区告诉我吧!

大骨头炖土豆

配料:

大骨 500克、土豆 2个、花生油 适量、精盐 适量、花椒粒 适量、八角 适量、葱 适量、姜 适量、生抽 适量、料酒 适量

烹饪步骤:

1.买回来的大骨头,冷水浸泡1小时左右,泡出血水,然后洗净冷水下锅焯一下

2.葱姜洗净切段切片,备好花椒大料

3.焯过水的大骨头入压力锅,加入适量的开水,加入所有的调味料,设置煮肉档启动电源开关

4.压力锅自动完成,捞出大骨头,煮肉汤用来炖菜

5.土豆去皮洗净,切滚刀块

6.炒锅加入适量的油,爆香葱花五香粉,加入排骨翻炒,加入料酒、食材翻炒,加入土豆块翻炒

7.加入适量的老汤,大火烧开,中火炖10分钟左右

9.大火收汁,可以留一点汤汁,泡饭特别香,加入盐、少许生抽调味

10.出锅,配上白米饭,多吃一碗不是事儿。

烹饪小贴士:

营养价值猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。猪骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

食用功效:

1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

2、骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

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