端午特色美食，香糯易消化，进入6月家家做，比粽子更好吃！

端午特色美食，香糯易消化，进入6月家家做，比粽子更好吃！

湖南山清水秀，心灵手巧的湖南人，靠山吃山、靠水吃水，利用简单的食材，也能做出各种风味独特的各种美食。

今天给大家介绍的这道美食，在湖南湘西非常流行，尤其是快到端午的时候，街头巷尾还能见到沿街叫卖的，一般都是农家自己做，产量不是很大，所以想吃还真的不是很容易呢。

科技的发达，也给咱们普通老百姓带来了方便，如今各种秒杀群、土特产群越来越多，咱们买起东西来确实也方便多啦！前几天朋友将我拉进了一个当地的土特产手工美食群，是一个爱心人士为了帮助农村的老人特意拉的群，卖的就是各种传统手工食品，哇哦，美美真的大开眼界了，将这些平时都买不到的美食一一品尝！

看到群里大家都在接龙一种叫做饮圆的点心，还有三种口味呢，这么多人喜欢，那肯定比较靠谱，于是我也赶巧定了几个尝尝，没想到家里人多特别喜欢，于是我就自己鼓捣起来。

其实这些农家做的点心之类，配料都比较简单，吃一个琢磨下基本上就能知道它的配方，这不，第1次就成功啦！蒸出来的饮圆柔软劲道，跟买的一个样呢！又学会了一个新的美食，开心！

传统的饮圆有三种馅料，豆腐馅、黄豆红糖馅和咱们今天要学的这个蔬菜馅，大家还可以根据自己的喜好制作出家人喜欢的馅哦，要是包裹上红豆泥、花上芝麻碎等做成甜的也一定很赞呢！

可甜可咸的一款特色美食，喜欢的朋友也试试吧！

【饮圆】

糯米粉5200克   粘米粉500克   开水适量 香干一块  胡萝卜一个 榨菜半个 芹菜两根  油盐适量

做法：

先将所有的馅料食材都准备好。

所有的食材都切成小颗粒状备用。

跟平时炒菜一样，将所有的食材都倒入锅中炒熟，加盐调味即可。

糯米粉和粘米粉倒入盆中混合起来。

倒入开水，一边到，一边用筷子搅拌。开水忘记量一下是多少毫升了，大家不要一次性倒太多哈，慢慢来，逐渐增加。

用筷子将面粉和成絮状，这时候一定不要直接用手去接触，很烫的。

稍微放凉，用手揉成柔软的团，面团稍微干一点湿一点都没关系的，但是不要太干，太干了的话，面团很容易裂开，大概跟咱们揉面做馒头差不多的柔软就可以了，硬了加水，软了加粉。

将面团搓成长条，切剂子，用保鲜膜覆盖住，防止表面风干。

取一个小剂子，将切面从中间按下去。

沿着边缘捏一下，将面团捏出一个大坑，跟窝窝头差不多。

再用手指将边缘捏薄让坑更深。

舀一勺蔬菜馅放在里面，馅料可以稍微放多一点。

将边缘往中间收起来，收到最后用虎口帮助定型。

托住底部慢慢转动，逐渐将收口处收拢，捏紧。

最后整理成一头圆一头尖的形状。

全部都做好后，将饮圆放入垫了粽叶的蒸锅里，大火蒸15分钟即可。

热的饮圆很容易粘连在一起，所以每个之间都要留出一定的空隙，如果一次做很多，要放至凉透再对方在一起，就不会粘连了。

小贴士：

小剂子切好后，要盖上保鲜膜防止表面的水分蒸发，防止操作的时候粉团表面开裂不美观。

糯米粉的延展性非常好，馅料可以稍微多放点，一边收口，一边将面皮往上捏薄，这样就能完全都包裹住了。

蒸好后的饮圆很容易粘连，所以一定要留出富余的空隙，底部可以用油纸或者粽叶、玉米叶之类垫着，不然很容易粘在锅底。

这个好吃又简单的湖南特色小吃您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！