疙瘩汤这样做，一碗根本不够喝，开工后的早餐就吃它

食物是最温暖的慰藉
它对于我们的意义早已超越了果腹这一层面
更多的是情感的传递以及爱的延续

那食物是怎么表达爱的呢
它或许是在饿了的深夜里

那一碗最简单的番茄鸡蛋面
一个不愿醒来的早晨

那杯温热的牛奶和柔软的面包
一碗你吃了一百遍

却怎么也吃不腻的疙瘩汤

宅在家里的这段时间大家已经深刻的感受到这份情感

提起疙瘩汤，北方人对它再熟悉不过了，不光是熟悉，很少有人不喜欢喝。不同地方的人们，喝疙瘩汤的讲究也不同。有的人喜欢放点香菜，有的人喜欢放点香葱，还有喜欢放蒜泥的。不管放什么，总有一款适合你，但不变的是大家对疙瘩的态度。大多数人都喜欢疙瘩小点儿，稍有些嚼劲的。亲，喜欢喝什么样的疙瘩汤，分享一下你家的做法！

春天的荠菜味道鲜美，荠菜除了包饺子、包子等，做一碗荠菜疙瘩汤吧，鲜鲜的味道美美的喝吧。

一、荠菜疙瘩汤

【材料】荠菜适量，剩米饭少许，面粉适量，鸡蛋一个，植物油少许，盐适量，清水适量

【制作过程】

1、荠菜好吃真难择，得一根一根的择掉老叶，荠菜的根不要去掉，清水浸泡后清洗干净。

2、荠菜焯水后捞出切碎丁。

3、炒锅放入适量的植物油烧热，放入荠菜碎炒出香味，加入适量的清水大火烧开。

4、剩米饭中放入面粉，三碗疙瘩汤的分量，大约需要面粉60克左右，稍加一点水拌匀就成了面疙瘩。

5、水开后全部拨入锅中，用饭勺推匀，继续大火烧开。

6、一个鸡蛋打散淋入锅中，烧开后用少许的盐调味即可出锅。

二、西红柿疙瘩汤

【材料】西红柿一个，鸡蛋一个，面粉200克，葱花、白糖、花生油、盐少许

【制作过程】

1、一个西红柿洗净，表面切十字刀，放入开水锅中烫一下，很轻松就能去掉西红柿皮，切小丁待用。

2、炒锅放少许的油，放入葱花炒出香味，放入西红柿丁翻炒均匀。

3、待西红柿变得汤汁浓稠时，放一勺白糖中和酸酸的口感，放入适量的清水大火烧开。

4、面粉放入盆里，在极细的流水下，用手抽不停的搅打，搅打成细细的雪花状的面疙瘩。

5、待锅里的水烧开后，拨入面疙瘩，并用筷子搅开，稍煮一会，淋入一个打散的鸡蛋液。

6、待鸡蛋浮起后，放适量盐调味，即可起锅盛入碗中。

三、海米疙瘩汤

【材料】白菜200克，海米一小把，鸡蛋一个，面粉200克，花生油、水、盐适量

【制作过程】

1、海米用清水冲洗一下洗去浮灰，再用温水浸泡十几分钟。

2、白菜洗净切成小丁，一共用4个白菜帮，再切一点葱花。

3、炒锅烧至温热时放入适量的花生油，放入葱花爆出葱香味，放入白菜丁翻炒均匀。

4、放入适量的清水、海米以及泡海米的水，大火烧开；泡海米的水不要倒掉的，它的味道非常鲜哦。

5、烧水的时候制作面疙瘩，面粉放盆里，在极小的流水下搅拌成雪花状，有干粉也没关系。

6、水烧开后拨入拌好的面疙瘩，干粉也到进锅里，用汤勺搅拌几下避免沾锅底。开锅后稍煮一会，淋入一个打散的鸡蛋，再次烧开后用适量的盐调味，即可盛出。

四、菠菜疙瘩汤

【材料】

菠菜 50克、面粉 200克、鸡蛋 1个、葱花、盐、油、清水、鸡精适量

【制作过程】

1、菠菜一把洗净，分开菠菜梗和叶，分别切段，一个鸡蛋打散待用。

2、炒锅放适量的油，油热后放入葱花炒出香味，放入菠菜梗翻炒，时间不要长，感觉变色就可以了。放入适量的清水，盖上锅盖大火烧开。

3、烧水的时候，打面疙瘩，装面粉的容器放在极细的流水下，一边加水，一边用手抽搅拌，搅成雪花状的面絮。

4、水开后放入面疙瘩，一边放一边用饭勺搅拌，避免粘锅。

5、开锅之后要煮一会，用筷子夹开一个面疙瘩，看到里面没有白芯了，就放入菠菜叶，用饭勺推匀。

6、菠菜叶变色后，淋入打散的蛋液，用饭勺推匀后，放适量的盐、鸡精调味即可关火起锅。

小贴士：

用于拌面疙瘩的水大约占面粉的70%左右，水一定不要一次性放入，少量多次放入，边加水边搅拌，多做几次就能掌握。

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