两款绝味鸭货、黑鸭卤料配方,需要的抓紧收藏 2024-08-01 14:00:27 绝味卤料配方药材包:白芷100克、小茴香100克、陈皮半把、香叶半把、香果7-8个、香砂仁25-30个、八角50克、白寇25-30个、红寇少许、香籽1把、黄栀子3-5个、山楂少许、桂枝半把、甘草半把、烟桂半把、干金钱桔2-3个以下卤料药味重,不可多放(放多了颜色发黑):草寇3-5个、辛夷花7-8个、千里香10克、良姜少许、草果2个、木香少许、丁香50克、香茅草小半把可不放药材:玉果2个、肉蔻2个、枳壳2个、荜拔3-5个 黑鸭药材包 卤料配方: 白芷20克、草扣20克、白扣35克、桂丁10克、桂皮10克、红枝子5克、八角20克、白胡椒5克、玉果50克、槟榔15克、甘草5克、木香10克、丁香5克、回味片20克、草果10克、茴香20克、砂仁25克、紫苏5克、香叶30克、沙姜15克、香籽10克、干姜10克红油所需材料:调和油10斤,紫草30 克,八角一大把,烟桂1两,姜沫4到6两,酱油30 克,郫县红油豆瓣酱,辣面6到7两,孜然粉100克,白芝麻200克,花椒一大把(青花椒),调味香精20克,味香素20克,调味香精和味香素冷了以后放。 赞 (0) 相关推荐 山西刀削面香料配方 汤料:花椒150克.八角100克.小茴香100克.白芷60克.草果60克.草寇50克.白蔻20克.良姜60克.香叶50克.胡椒100克.香草75克 卤肉料:草寇25克.丁香25克.八角100克.小茴香 ... #卤菜正宗五香卤料配方:八角60,桂皮45,小茴香40,良姜20 #卤菜正宗五香卤料配方:八角60,桂皮45,小茴香40,良姜20 卤肉香料的配伍及使用规律 一,[香料配伍的.君.臣.佐使]框架是4:2:1.一般来说是根据所卤的食材而定,君料必须是祛异效果最突出,增香效果最明显,赋味能力最卓越的香料而确定,用量最大,占比为4.臣料是辅助君料来弥补君料香气不 ... 当年花了5800元学习的绝味鸭脖,黑鸭系列,今发出来仅供大家参考 以下资料为本人从武汉某加盟公司学习资料,曾经此配方全国也有上千家店铺使用,味道不差(当然算不上最好),就是含有添加剂,所以本人后来不用了,今发出来供大家参考. 花1万多买来的第三代黑鸭、绝味鸭脖、疯狂烤鸭秘制配方,谨慎收藏! 想要获取更多美食配方 点击下方名片关注 吾爱美食 吾爱美食 做一个有温度,有感情,有求必应的餐饮美食配方分享平台! 23篇原创内容 公众号 味道不输绝味鸭脖的麻辣鸭货配方,又帮你省了2万元 刘洋洋短视频去水印小程序 刘洋洋去水印小程序 "刘洋洋的小攻略"一个专业的厨艺交流平台,拥有千人团队,粉丝过万.定期推送最前沿的创新菜品,免费推送各种精品小吃技术,敬请你的关注. ... 周黑鸭、绝味鸭脖、久久鸭配方大比拼 周黑鸭 周黑鸭香料配比: 八角50克,小茴香20克,灵草13克,香叶13克,良姜15克,肉蔻10克,积壳30克,白芷25克,罗汉果两个,桂皮35克,千里香40克,砂仁20克,白扣40克,香果10克,山 ... 都是做鸭,周黑鸭和绝味鸭脖,谁是鸭王? 作者/星空下的锅包肉 编辑/菠菜的星空 排版/星空下的小鱼 鸭脖这个东西,吃不到想吃,吃到了想哭. 初入口,肉嫩香滑:再品,微生麻意:又品,辣味喷涌,直冲天灵:最后,嗦一嗦手指,含泪吃完.就是魔性. ... 两款休闲肉制品:玉米腊肠 鸭肫的配方及工艺 即食休闲肉制品是我国肉制品中采用新技术工艺生产的产品,目前大约有十几个品种,其具体产品包刮两类:肠类制品和禽类制品.肠类制品有:玉米腊肠.果仁腊肠.青豆腊肠.烟熏肠等:禽类制品有:鸡翅.鸡爪.鸡肫.鸭 ... 绝味中鸭头没鸭翅好吃?麻辣解馋,越卤越香,做法简单,美味可口 绝味中鸭头没鸭翅好吃?麻辣解馋,越卤越香,做法简单,美味可口 110买7斤鸭货做卤菜,核心配方无私分享,出锅香气四溢,绝了 110买7斤鸭货做卤菜,核心配方无私分享,出锅香气四溢,绝了 9款绝味菜品! 绝味招牌鸡 制法: 1.把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水,然后捞出用清水冲洗净.另锅掺水烧至70℃时,放入土鸡,下入葱节.姜片.料酒和盐,煮至刚断生时起锅,并放入冷汤中浸泡,待冷后捞出,斩切成细条,装入 ...