这几道经典菜肴最适合招待客人,有肉有蔬菜,客人见了直咽口水
炒金针菇
材料:金针菇200克 ,水发黄花菜100克, 青椒、红椒各10克, 姜片、蒜末、葱白各少许、盐3克, 水淀粉10毫升, 鸡粉2克, 食用油适量
做法:
1 、将青椒洗净切开,去籽,切成丝;红椒洗净切开,去籽,切成丝;金针菇洗净切去根茎;黄花菜洗净切去老茎。
2、锅中加入适量水烧开,加盐和少许食用油,倒入黄花菜,煮约1分钟, 将煮好的黄花菜捞出。
3、用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白, 倒入青椒、红椒爆香,倒入切好的金针菇炒匀, 加入焯水后的黄花菜炒匀。
4、加入少许盐、鸡粉,炒匀调味,加适量的水淀粉勾芡,翻炒匀至入味。
5、盛出装盘即可。
酸菜粉丝煲
材料:羊肉400克,粉丝80克,香菜10克,红干椒4个、绍酒、盐、食用油及大葱各适量
做法:
1、将羊肉洗净切片,用绍酒浸入味。再将酸菜切段,香菜切碎备用。
2、用油将葱、羊肉炒一下,然后加入适量清水、放入生姜、红干椒,用中火煮25分钟,再放入酸菜炖15分钟
3、最后放入泡好的粉丝煮2分钟,下香菜、食盐、葱蒜调味。
辣椒炒肉
材料:新鲜的五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1.五花肉半斤洗净。
2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3.准备好辣椒并洗净。
4.将尖椒和青蒜切段。
5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6.待五花肉八成熟时盛起待用。
7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。
8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
香菌猪蹄煲
材料:猪蹄2个、杏鲍菇1个、蟹味菇100克、茶树菇150克、盐6克、生抽10毫升、料酒15毫升、八角2个、白胡椒粉1小勺、姜3片、大蒜1根、红椒1根
做法
1.猪蹄洗净,去杂毛,在开水中烫去血水
2.蟹味菇、茶树菇去根洗净,杏鲍菇洗净后切成手指粗的长条,大蒜切段,红椒切块
3.猪蹄加水、盐、料酒、生抽、八角、姜大火煮开,转小火煲1小时左右
4.加入菌类和大蒜、红椒,煲20分钟,撒上白胡椒粉即可