尊为省级非物质文化遗产，这个“烧饼”你还没吃过就out啦！
提起烧饼
你首先想到什么
又干又硬的充饥饼
赶路时挂在脖子上吃一口的那种
别脑补了
那都是电视剧里的情景
今天
就来聊聊曾经“身价贵重”的太谷饼
为广大好吃的饼子正名
......
诞生传说
太谷饼的历史悠久，据说在明清时期，经济贸易繁荣之时，就已有作坊生产太谷饼。
明清时期，山西晋商繁荣，所以有钱人也多，太谷是晋商文化的摇篮，有钱人更是遍地走。
传说，太谷的一位富太太一到夜里就想吃饼子，家中托人到处买饼，奈何都征服不了太太，后来城中一作坊主人听说后，研制出一款饼子，甜而不腻，口感绵软，太太吃后赞不绝口，这就是太谷饼的前身。
身价倍涨
别看今天太谷饼随处可买，早已不是百姓心中的稀罕吃食，可在当时，太谷饼可是有钱人才吃得起的食物。
太谷饼的身价倍涨，离不开两个大人物的认可。这两位估计中国人全都听过。
一位是慈禧太后，一位是蒋介石。这二人都是吃过太谷饼后赞不绝口，慈禧太后将太谷饼定为朝廷贡品，蒋介石更是想要将太谷饼店迁至金陵。
有了这二位带货，太谷饼盛极一时，成为颇受欢迎的“贵族奢侈品”。
原料味道
太谷饼原料简单，只用白面、食用油、白砂糖、饴糖，经过烘焙就能制出美味的太谷饼。
不同于其他饼子，太谷饼不仅适合长期存放，味道还非常好，甜而不腻，口感绵软，酥而不碎，难怪能征服吃过那么多山珍海味的大人物。
做为“晋商饮食文化”的典型代表
太谷饼早在2007年
就已经是中国国家地理标志产品
其传统制作工艺
更是被列入山西省第一批
省级非物质文化遗产名录
太谷饼历经多次评选
在首届中国旅游小吃中摘得金牌
【喜蓉太谷饼】
金黄软糯
轻轻掰一点
小麦的香气
随着不断变大的裂纹愈发香醇浓郁
整个饼都在散发着“好吃”的讯息
如果你是第一次吃
绝对会被它的口感所惊艳
微焦的外皮绵软细腻
唇齿间满满都是芝麻霸道的香气
简单的食材
遇到了非遗的手艺
就变成了难得的美味
太谷饼的烤制方法
和一般的饼也不一样
在经过两次烘烤之后
还要再焖制
这样连烤带焖
才有了太谷饼香、酥、绵、软的口感
太谷饼代表了
山西面食精湛的传统工艺
每个山西人舌尖上都有着它的味道
酥而不硬，软而不皮
绝对不含添加剂
但储存时间却依旧很长
而且味道不变
这是最经典的口感
也是最难忘的醇香
有一点松软
有一点微甜
便宜又大块
以谷物为主的太谷饼
别具一格，风味独特
当早餐一个就够了
而且太谷饼的绵软
正适合老年人食用
【喜蓉太谷饼】
使用天然的食材
是对所有喜爱太谷饼食客的尊重
食材原有的味道
经过加工烤制被全完激发出来
奇妙的口感
吃起来还不怎么掉渣
散落在嘴角的芝麻
格外挠人心扉
每一份太谷饼都新鲜酥软
值得细细品味