超过瘾的经典的美式拉丝软曲奇，学会了再也不用买趣多多了！

美式软曲奇

棉花糖美式大曲奇，配方来自小法老师，我略有调整。

这是我出炉吃的最多的一款饼干啦，吃了三块，每份50克面团哦！这真是要长肉的节奏啊！就像小法老师说的，热吃拉丝，冷吃酥韧。抹茶的鲜爽清香丝丝入口，简直停不下来。

原创作者 a羊羊初心私房烘焙

食材

低筋面粉166克	高筋面粉33克
抹茶粉15克	泡打粉2克
黄油100克	全蛋液60克
幼砂糖90克	盐1克
蔓越莓干80克	棉花糖10颗

步骤

1、准备材料，黄油提前软化，高粉低粉抹茶粉和盐混合过筛三次，蔓越莓干切碎。

2、黄油加入幼砂糖，用电动打蛋器打顺滑。

3、分次加入蛋液，每次都要彻底搅打均匀再加入下一次。

4、打至黄油蓬松发白呈羽毛状。

5、放入过筛三次的粉类。

6、切拌至无干粉即可。

7、放入切碎的蔓越莓干。

8、翻拌均匀。预热风炉，180度。

9、取50克面团，捏一下，包入一颗棉花糖。

10、收口处捏严，稍微搓圆，按扁，摆入烤盘，中间留出适当的距离。

11、放入预热好的风炉内，160度烘烤23分钟，最后几分钟注意观察上色情况。

12、膨胀的很好哦！

13、软曲奇出炉

成品图

掰开很拉丝哦！

小贴士

面团切拌不要过度，无干粉即可。
抹茶粉也可以换成可可粉，蔓越莓可以换成巧克力豆。
烘烤的最后几分钟，要注意观察上色情况，抹茶上色了就不好看了。

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