杜金萍--名厨专访--冷菜新锐--烹坛巾帼--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--烹坛巾帼--辽宁冷菜大厨--新派满汉全席艺术烹饪大师--杜金萍小姐

秘制三味银鱼{此菜品在第四届满汉全席大赛中荣获优秀名厨奖、五百元现金奖励}

主料：白色鲜银鱼500克

调料：番茄酱50克、老干妈油辣子100克、白糖50克、味粉3克、盐5克、海鲜酱20克、排骨酱10克、孜然粉5克、泰椒段2克、白芝麻1克、李锦记辣椒酱10克、鸡汁5、麻油10克、香油5克。

做法：锅上火、七层油温将银鱼炸成金黄色捞出控油备用。

甜味型

将番茄酱、白糖、盐、熬成汁、冷却下入炸好的银鱼拌均、点缀装盘即可。

麻辣味型

将老干妈油辣子、香油、白芝麻、李锦记辣椒酱、味粉、鸡汁、麻油、孜然粉、泰椒段熬成汁、冷却后拌入炸好的银鱼、点缀装盘即可。

酱香味型

海鲜酱、排骨酱、味粉、香油、鸡汁、调好汁、下入炸好的银鱼拌均匀、用香菜点缀装盘即可。

特点：一菜多味、鲜甜分明、银鱼入口有嚼劲、食后回味无穷。

营养：银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

姓名：杜金萍

性别：女

年龄：29岁

厨龄：10年

籍贯：辽宁省锦州市

格言：如果你真的愿意为自己的梦想去努力，只要坚持就会做好，就会成功，为我们的梦想去努力拼搏，加油！

师从CCTV 满汉全席五冠王、新派满汉全席创始人，中华厨神侯胜才先生门下第229位入室弟子！

擅长菜系：冷菜、新派满汉全席美食

中国冷菜大师、

新派满汉全席艺术烹饪大师

新派满汉全席烹饪大赛特金奖得主

景耀杯新派满汉全席第四届全国烹饪大赛优秀名厨奖得主、荣获五百元现金奖励。

工作简历：

2011-----2013年 广东省揭阳市揭东县东海酒店任职凉菜

2014-----2015年 辽宁省沈阳市金利酒店任职凉菜

2016-----2017年 辽宁省沈阳市海洋之星酒店任职冷菜

2018年-----至今  辽宁省沈阳市天都饭店任职冷菜