御厨百年好合 大厨康文柱

　　主料：木瓜100克、西芹100克、百合100克、海虾仁100克、

　　配料：鸡蛋5个、苦瓜200克、香菜100克、马蹄50克、日本豆腐5根、五花肉200克、

　　调料：精盐20克、白糖5克、鸡粉10克、淀粉50克、色拉油200克

　　制作：1：苦瓜顶刀切大圆片去掉里面的籽，香菜去叶留杆，将苦瓜圈和香菜干汆水备用，

　　2：鸡蛋打散加少许淀粉搅均摊成蛋皮、分成十份备用，

　　3：日本豆腐、马蹄、五花肉切成细粒加盐、鸡粉炒熟，包在蛋皮里面 然后用香菜干扎紧即成荷包。

　　4：木瓜、西芹均切成菱形块，百合掰开洗净，虾仁去纱线改刀成小块。

　　5：包好的荷包上笼屉蒸3分钟，摆在苦瓜上面成“不等式”形状。

　　6：将汆好水的虾仁、百合、西芹、木瓜、炒熟放到盘子中间，

　　特点：清雅淡爽、摆盘形式独特、最重要是整盘菜品都能食用，

　　营养；菜品里面西芹是粗纤维食品 有减肥健身之功效 百合味辛 能去火且能降压 。

　　说明；这道菜是清朝乾隆皇帝最喜欢吃的 寓意是家庭和美 事业兴旺 延年益寿。

　　注意：制作此菜品需要把锅、勺刷洗干净绝对不能出现任何污点，同时不能加带颜色的调料，否则影响成菜色泽。