秦晶晶--名厨专访--冀菜新锐--烹坛新星--新派满汉全席美食
本期做客新派满汉全席美食的嘉宾是--冀菜新锐--烹坛新星--秦晶晶先生
姓名：秦晶晶
性别：男
年龄：36岁
厨领：15年
籍贯：河北省邯郸市
人生格言：付出和回报的过程，就是不断的学习！
擅长菜系：冀菜，鲁菜，川菜，融合菜，融会贯通，新颖创新。
所获荣誉：
2016年青岛大赛正大杯银奖得主，
2017年康远杯烹饪大赛获得金奖，
2018年亚洲国际食神杯金奖，
2019年满汉全席全国烹饪大赛获得金像奖。
工作经历：
2004---2007年 河北省石家庄回巷私房菜炒锅，
2008---2009年 山东省东营市阿杨皇宫炒锅主管，
2010---2011年 山东省天河银座三店炒锅主管，
2012---2014年 山东省鄄城第一大酒店行政总厨，
2015年---至今 河北省邯郸市金呱大酒店工作至今。
代表菜肴：干锅鸭头，
原料：鸭头12个、
干辣椒400克，姜块100克，葱段120克，八角20克，花椒10克，三奈10克，桂皮8克，豆蔻12克，排草5克，香叶5克，小茴香10克，草果10克，丁香5克，砂仁8克，精盐200克，味精15克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000克。
主料：六和鸭头12个，
辅料：姜片10克，大蒜12克，芹菜15克，香菇12克，黄豆芽15克，花椒面15克，干辣椒段适量，特制干锅香辣酱80克，特制干锅红油100克。
制作：
拿出冰冻的鸭头，放入清水冲净血水，汆水打出浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制。
2将特制的干锅红油在锅中烧热，放去指定的辅料炒香放入鸭头，加特制辣椒酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅倒入盆中即可。
3.摆放好形状，放入些红油，加入些香菜，即可享用，吃完后可适量加入高汤，涮其他菜品。
4.风味醇厚，入口香辣脆绵回味长久，功效，祛湿开胃，理气舒血，滋补养颜。
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