说到豆腐脑的话，大家都是特别的熟悉的，因为在我们的生活中有很多的人都是非常的喜欢吃豆腐脑的，而且在我国不管是南方还是北方人们都是特别的喜欢吃的，并且在吃豆腐脑的时候，北方大多数以咸豆腐脑为主，而南方则以甜豆腐脑为主。
而我们在吃豆腐脑的时候，有很多的人也都是会当作早餐来吃的，并且我们也都知道豆腐脑是利用黄豆制作而成的，黄豆中的蛋白质也是非常的高的，对于人体健康也是有着很大的好处的，所以说豆腐脑在吃起来的时候也是非常的有利于人体健康的。
虽然说豆腐脑在吃起来的时候特别的好吃，但是在吃的时候，人们也都是到外边去买的，因为如果自己在家里做的话也是非常的麻烦的，但是在制作豆腐脑的时候也是有着非常简单的一些制作方法的，今天就来跟大家分享一种豆腐脑的，最简单的制作方法，成本低，无添加，做出来的豆腐脑好吃得不得了。准备食材：黄豆，内酯，八角，桂皮，小茴香，生抽，食用盐，香醋，鸡精，香油，榨菜丁，香菜，辣椒油。
制作方法：首先我们先准备一些黄豆中杯的黄豆的量大概100克左右就可以了，然后把黄豆清洗干净再清洗干净以后把黄豆提前泡好，因为黄豆的质地也是非常的坚硬的，所以建议提前一晚上来泡。
等到黄豆浸泡好以后，我们把黄豆再清洗一遍，然后放在豆浆机里边加入大概800克左右的清水之后，把黄豆打成豆浆。
把豆浆打好以后，我们就可以把豆浆倒出来了，然后把豆浆进行过滤，过滤出那些残渣之后，我们把过滤好的豆浆再放入锅中煮沸。
在煮豆浆的时候也要注意把煮出来的那些浮沫给撇出掉，等到豆浆完全的煮沸以后，就可以把火关掉了。
然后我们准备大概4克左右的内酯，把内酯加入到一个空盘里边，内酯我们可以到超市里面或者是在网上购买，用的内酯也都是葡萄糖内酯。之后我们就可以把刚刚煮好的豆浆倒在盘子里边了，然后充分的搅拌均匀之后，盖上盖子，焖上大概15分钟左右的时间。而我们利用这个时间就可以来制作豆腐脑的酱料了。
准备一口锅，在锅里面加入适量的清水，然后在锅里面加入一些八角，桂皮，小茴香之后用大火煮开，煮开以后再煮上5分钟左右的时间。
然后我们就可以把那些香料给捞出来了，然后再往锅里边加入适量的生抽食用盐，香醋，充分的搅拌均匀，把火关掉之后加入适量的鸡精，香油搅拌均匀即可。这个时候都将差不多也凝固好了，凝固好以后就是我们平时吃的豆腐脑了，然后我们就可以把做好的豆腐脑盛出来放在碗里边，然后把做好的调料水倒在里面之后，再加入一些榨菜丁，煮熟的黄豆，喜欢吃香菜的话可以再加入一些香菜，喜欢吃辣的再加入一勺辣椒油，这样好吃的豆腐脑就做好了。
做法是不是特别的简单呢？而且做出来的豆腐脑比买的还要好吃，而且如果不喜欢吃咸味的也是可以放上一些白糖，做成甜味的豆腐脑，吃起来都是特别的嫩滑好吃的，如果你也喜欢的话，就快来试试看吧。
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