补血养颜,降压、降血脂!秋季养生红米少不了!

红米属于粗粮,呈糯性,有香气,味甘,性温。据有关研究报道,红米中富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍,尤以铁元素最为丰富,故有补血及预防贫血的功效。

红米含有红曲霉素K,可阻止生成胆固醇,长期食用,可起到降血压、降血脂的作用。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质,则有抑制致癌物质的作用,尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的食用,和其他米类有一些不同,蒸煮前,要先在水中浸泡一段时间,蒸熟的红米颗粒分明,非常饱满,而且吃起来口感外皮很脆,里面却很软糯,区别于其他的米类,好吃很多。
虽然是糙米,但也适合各种米类的做法,加入莲子、红枣、红薯等食材一起做粥,味道就特别清甜。吃起来每一口都是谷物的芳香,喝完胃里暖暖的,还不会反酸。

推荐红米食谱

 四红补血粥 

-材 料-
红豆 1把、红皮花生 1把
红米 1把、红枣 5粒、红糖 适量
-做 法-
1. 将红豆,红枣,红米和花生洗净,红豆和花生事先用清水浸泡40分钟;
2. 红枣洗净,切开两半去除核(去核不上火)备用。
3. 将泡好的红豆,红米,花生,红枣倒入电饭锅中,倒入较多的清水,按下按键“煮粥”键即可。
4. 关火前调入红糖直到融化即可。
5. 一碗简单的四红补血粥就完成了。

 红米桂圆补血粥 

-材 料-
红米 20g、大米 20g
桂圆干 20g、红花生米 20g
红豆 20g、红糖 适量
-做 法-
1. 依次将红米、大米、红豆放入容器淘洗干净。
2. 再加入桂圆干、红花生米适量清水,搅拌均匀。电饭煲启动常规煮粥功能,煮熟即可~
3. 取出装入碗中。
4. 加入少许红糖拌匀即可~

 粗粮养生米饭 

-材 料-
大米 70克、黑米 50克
黄米 50克、红米 50克
高粱米 50克、糙米 50克
-做 法-
1. 各种米混合在一起,加水用筷子搅拌洗2次就可以;洗米不用搓哦~~
2. 然后把米放电压力锅中,加适量水;我喜欢干一点的米饭,所以米和水的比例大概是1:0.9~
3. 选择五谷米饭的功能;
4. 按键煮好就可以了。

 山药红米糊 

-材 料-
红米 80g
山药 100g
冰糖 适量
-做 法-
1. 红米淘洗干净,山药去皮切成小块
2. 将红米和山药放入破壁机杯内,加入清水,启动破壁选择米糊功能
3. 待程序结束,根据个人口味加冰糖调味即可
 鹰嘴豆杂粮米糊 
-材 料-
鹰嘴豆 20g
红米 40g
-做 法-
1. 鹰嘴豆和红米分别浸泡2小时以上。
2. 泡好的鹰嘴豆去皮。
3. 鹰嘴豆倒入锅中,加入适量清水。
4. 水开后转中火,继续煮15分钟左右。
5. 倒入红米。
6. 不时搅拌,继续煮约30分钟。
7. 放至温热后,倒入料理机。米汤酌量倒入,打成细腻的泥糊即可。
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