【辛宝】 小寒温补是开头，这个“温”该怎么温
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作者介绍
辛宝
《中国临床营养网》专家顾问，签约作者
中医学硕士，副教授，执业中医师，硕士生导师、注册营养师。
陕西中医药大学食品卫生与营养专业学科负责人/陕西中医药大学第二附属医院治未病健康管理中心主任，食疗营养室主任
二十四节气是节令气候的标志。它的创立是我国科学史上的一个辉煌成就。两千年来成为我国各地农事活动的主要依据。二十四节气根据太阳黄道（太阳周年运动的路线）上的位置及气候演变次序。将全年分为24个阶段。每段相隔约15天。今天是小寒，距离上个节气冬至已经15天了（见上文《2020年的冬至注定不平凡，你准备和陕中医一起节气养生了吗》），这15天以来，大家可以感受到天气的明显转冷，以及一些疫情的多点散发，看到了物候环境对健康和疫情的影响。来到小寒这个节气，我们又有哪些养生方面的问题需要注意呢？
（图片来源：www.pexels.com）
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2. 再说小寒这段的饮食
说到温补，一定是要从食物的选择、食物的属性、食物的烹调搭配甚至是食物的温度方面全面考虑饮食搭配，食物的选择上从中医的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物也就是属阳的食物以补益身体。
日常食物中属于热性的食物主要有辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、荠菜、芦笋、南瓜、生姜、葱、大蒜、大枣、桂圆、荔枝、石榴、乌梅、香椽、栗子、核桃仁、杏仁、羊乳、淡菜等。（当然食物的中医属性受很多因素的影响，这个也仅是参考。）
从营养成分角度来讲，因为气温问题，据说基础代谢率增加10%-15%，所以这个时候人们会增加膳食数量来保证能量补充。
另外，有些营养素可以增加人们的抗寒耐寒的能力，有研究证明，吃高脂膳食的动物突然进人寒冷的环境，其耐寒力要比吃低脂的动物强。而且，人在寒冷环境下，对脂肪的利用增加，脂肪的摄人量也相应增加。这就是为什么人们在冬季的膳食调配上，可以多增加一些膏粱厚味如羊肉、鱼类的摄入其实是有利于调补的。另外除了脂肪，高蛋白饮食，适当补充B族维生素，补充维生素C，补充矿物质铁也都有增加耐寒能力的作用，还有就是食物一定要温热为好，热粥热汤自是不必再说，总之，无论营养还是中医，食物多样，饮食均衡总是四季饮食养生的大原则，小寒也是如此。
（图片来源：www.pexels.com）
3. 小寒的“温”字养生应该是全方位的“温”
服饰强保暖，口罩护口鼻，小寒不感风寒就是最大的防疫、养生成果。 短时耐寒热粥汤，长时耐寒高营养（高脂高蛋白），机能调整靠中医加运动。 小寒后逐渐进入腊月，别忘了腊八也在小寒和大寒之间，今年腊八正是大寒，后边再说粥的事情。