Bonbon美食说｜煎菊芋
Rösti de topinambours
煎菊芋
（建议阅读时间：1 分钟）
Vous ne savez pas quoi faire avec le topinambour ? Voici une recette de rösti de topinambours à déguster avec une délicieuse sauce au poivre ! On ose les saveurs oubliées avec cette recette qui est parfaite pour faire découvrir le topinambour aux enfants !
不知道可以用菊芋做什么菜？这是煎菊芋的食谱，可搭配胡椒酱享用！这道菜非常适合将菊芋介绍给小孩！
© Nikolay_Donetsk/istock
Ingrédients pour 4 personnes
4人份食材
- 10 topinambours
- 菊芋10个
菊芋
- 1 échalote
- 小洋葱头1个
- 1 œuf
- 鸡蛋1只
- 2 c. à soupe de farine
- 面粉2汤匙
- sel & poivre
- 盐&胡椒
- huile d’olive
- 橄榄油
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Épluchez et râpez les topinambours. Faites de même avec l’échalote.
把菊芋、小洋葱头去皮切碎。
2. Dans un saladier, cassez l’œuf puis fouettez-le avant d’ajouter les topinambours et l’échalote râpés. Mélangez et ajoutez la farine, le sel et le poivre.
取一碗，搅打鸡蛋，加入切碎的菊芋和小洋葱头，搅拌，然后加入面粉，盐以及胡椒。
3. Formez ensuite des galettes puis versez un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude. Déposez les galettes une fois l’huile chaude.
把面糊捏成饼状，热好的煎锅倒入橄榄油，橄榄油烧热后，放入面饼。
4. Laissez cuire 10 minutes sur chaque face puis déposez chaque rösti de topinambours sur un papier absorbant pour retirer l’excédant d’huile.
每面煎10分钟，然后将每个煎饼放在吸油纸上，去除多余油份。
Source：
https://larecette.net/rosti-de-topinambours/
图片来源：网络
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