3分钟告诉你，派，如何才能做的完美？

As easy as pie，

在英语中就是易如反掌的意思，

像做pie一样简单，

水果缤纷的馅料和天马行空的装饰，

那就动手做一个漂亮的“简单派”吧！

做一张成功的pie皮

制作材料

——

低筋面粉 250g / 鸡蛋 1枚 / 黄油 130g

糖粉 100g / 盐 2g / 冷水 10ml

制作步骤

——

1/ 室温提前融化黄油，用搅拌器搅成乳状质地。加入糖粉拌匀，再加入盐拌匀。

2/ 鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后要搅拌至完全混合后再次加入。

3/ 筛入面粉，用刮刀将面粉混合拌匀。

4/ 加入冷水，与面粉拌匀，直至面粉从松散的沙砾状变成整块的面团。

5/ 将面团连续揉压，整合团成球状。 放入保鲜袋内，在冰箱中冷藏2小时。

制作秋葵蛋卷

指压法：

用两只手的食指和大拇指，捏压多出模具边缘的面皮，按出波浪形状花边。

勺子法：

利用小勺子的勺尖，在边缘的面皮上压出痕迹，变成半月形状的花边。

折叠法：

用剪刀在多出模具边缘的面皮上垂直等距剪开，一左一右地交错分开，就成了锯齿形的花边。

模具法：

在多余的面皮上用模具刻出各式形状，将其叠加到pie的边缘即可。

制作特色的表皮

编辫子

将多余的面皮切成同样宽度的细条，按编辫子的方式编成多个小辫子，装饰在pie的周边或表面。

编织法

将多余的面皮切成一宽一细的多个长条状，按照交错叠压的方式，布满pie表面。

花朵法

用小圆形模具在面皮上刻出四个圆形，然后依次叠加二分之一在前面的圆形面皮上，从一侧将四张面皮卷起，用刀在中间切断，即可得到两个小花了。

做几个美味的水果PIE

1/ 烤箱180℃预热，取出面团后用擀面杖擀平，铺入模具中，使之完全贴合在模具底部和周边，去除多余的面皮，用叉子在派皮上叉出孔洞。

2/ 利用前面的几种花边，给pie的周边制作好看的花边，放入烤箱烤20～25分钟即可。可以在派皮表面垫上一张烘焙纸，压上重石或豆子，保证烘烤后不会膨胀。

3/取出烤好的pie底后，准备加入水果馅料（三种可选）：

①菠萝馅：菠萝去皮切块，放入锅中加热翻炒，加入红糖、肉桂粉翻炒，直至菠萝汁收浓即可。

②猕猴桃馅：黄绿两种猕猴桃去皮后，切成薄片，交叉重叠摆放在pie上。

③橙子馅：橙子和血橙洗净切掉表皮，再分别横切成片状，依次叠压到pie上。

4/利用前面的几种表皮装饰方法，给水果pie皮装饰上不同的花样。在pie皮表面刷上一层融化的黄油或者蛋液。放入烤箱，继续烤20分钟即可。

哎呀，渣渣都掉啦~