小米的种类

小米也有很多种类，有小白米，大黄米和小黄米，还有黑米，小米有一个统称，那就是谷子。

小米在没有脱壳前，通常被农民叫做谷子。

在过去几十年，小米是农民家中的主粮，每家每户都要种植些谷子。

全国哪里的小米最好吃，认清以下四个产地。

一，河北蔚县桃花米

河北蔚县桃花米，又习惯被人称作蔚州贡米，从这种称呼可以看出，人们对这种小米相当喜爱。

河北蔚县桃花米名声很响亮，在那个县的北二坡桃花一代，很多农民都会种植这种小米。

更有史书记载，河北蔚县桃花米曾是明清时代 “四大贡米 ”之一。

蔚县地理位置在河北张家口，那里盆地坡地比较多，有经验的农民都知道，谷子适合种在有坡度的土地上，把谷种在肥沃的平整土地上，到了秋天，大大的谷穗上会有很多秕谷，而且米质还不会好。

谷物的秸秆不高，而且比较柔软，谷物的秸秆儿只有1m左右，谷物是一种比较耐旱的农作物，根系不太发达，适合种植在山坡或者盆地。

蔚县刚好都是这样的地形，那里种植出来的小米颗粒饱满，色泽金黄，用蔚县生产的小米熬粥，香糯粘稠，色泽纯正，口感很好。

现在，河北蔚县那里，由于气候变化等众多因素，小米的产量大大降低，周边等地有人打着威县桃花米的旗号卖小米，如果遇到这样的小米，您要仔细辨别。

山西那里也有一处地方，生产出来的小米很受欢迎，味道纯正，色泽金黄。

金珠不换沁州黄，指的就是小米。

山西沁县的沁州小米，俗称小米品种中的“金珠子”，当然这个说法有些夸张，一粒小米就相当于一粒金珠子，是不可能的事，在这里突出小米金贵。

山西沁县的地理位置很特别，那里刚好处在太行山深处，由于特殊的地理位置和气候等因素，在那里种植出来的小米，有自己独到的特色。

随着山西沁县小米的声名远扬，需求量大大增加。但是，那里地理位置有限，正应了那句话，僧多粥少，那里的小米供不应求。

山东有一个章丘县，那里种植出来的龙山小米也非常受欢迎。

山西，济南章丘区境内陆貌多样化，那一带的土壤大多数为山洪积土，这样的土质很稀少，土壤里含有多种营养物质和微量元素，在那片土地上种植出来，小米别有特色。

章丘龙山小米适合小火慢熬，千万不能用火太，那样就会糊锅，有了焦糊的味道。

在山东省，还有一个地方的小米很受欢迎，那个地方是山东金乡县，金乡县盛产金乡小米。

金乡小米被称为中国四大名米之首，那里的小米非常珍贵，当地人给亲朋好友送礼的时候，都会用这样的小米，因为那里的小米很难弄到。

金乡小米还是中国农产品地理标志保护产品，这样一来，金乡小米的身价更高了。

吃过金香小米的人都知道，用金乡小米熬出来的小米粥，除了色泽金黄，味道纯正外，米粥的表面会有一层油汪汪的粘液，人们习惯把这种粘液叫做米油。

在当地素有“米油代参汤”的说法。

去年，一位朋友给我带来五斤金乡小米，当时我并不了解金乡小米的珍贵和稀缺，随意放在厨房。

几个月后，我觉得胃不舒服，想起朋友送来的那几斤金乡小米，我用金香小米熬了一碗粥，小米粥熬好的时候，那种清香溢满所有房间，让人胃口大开。

我吃一口，满嘴留香，吃了几次后，我把剩下的二斤金乡小米，送给了表姐，因为表姐坐月子，我把这些小米送给她资补身体。后来表姐对我说，那些小米是在哪买到的？太好吃了。

我是农民，对种植谷物的过程很熟悉，从播种到拔苗，再到收获，每个过程我都会亲力亲为。

种植谷物的时候，上化肥的量要小，谷物成熟后，才有好的口感。

除了以上这四个地方，个别地方的小米吃着也可以。

俗话说，一方水土养一方人，你家乡那里的小米怎么样？