豆腐最好吃做法，大刀一切，锅里一扔，比大鱼大肉还香

在我们的平常生活中，很多人都非常喜欢吃豆腐，因为豆腐便宜而且有营养。而豆腐也有很多的做法，可以煎，可以炒，可以炸，都非常的好吃。那么今天咱们就来看一道铁板豆腐的做法，制作过程非常的简单，做出来之后滑嫩入味。那么就不咱们在这里说太多的闲话了，接着带大家去看一下这个铁板豆腐的教程。

【铁板豆腐】

【制作食材】老豆腐，小葱，花椒，食用盐，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，食用油，蚝油，大蒜

【制作步骤】

1、准备一块老豆腐，需要用到的食材就这一种，准备好了之后准备料头，大蒜三瓣，小葱一根，花椒一小撮。然后再准备做这个铁板豆腐所需要用到的调味料，准备适量的食用盐，辣椒面，孜然粉，胡椒粉，食用油和蚝油。这些就是咱们今天做这个铁板豆腐所有需要用到的材料了，准备好了就开始今天的烹饪吧。

2、首先将咱们准备好的豆腐处理一下，把豆腐切成薄片，薄厚要适中一点，大概在0.5厘米左右，大小也要适中，不要太大。将豆腐片切好之后，咱们把它放到一个大碗中，然后倒入没过豆腐的清水给它浸泡上。

3、准备好的小葱咱们给它清洗一下，然后切成葱花放到一旁备用。准备好的花椒，咱们给它放到案板上，然后切成花椒碎，切完之后放到一个碗中，然后再向碗中加入一勺食用盐，一勺辣椒面，一勺孜然粉，再来一点胡椒粉，将它们搅和搅和，搅和的均匀一点。搅和完了以后，咱们放到一旁备用。用到的调味料就准备好了，就开始烹饪。

4、起锅倒油，倒入多一点的食用油，然后咱们把浸泡的豆腐取出来控干水分，等到油热了之后直接下入锅中给它煎一下，煎到一面焦黄之后咱们翻一下面，然后再撒上咱们刚刚搅和好的调味料，再给豆腐翻一下面。另一面也要撒上调味料，煎到两面焦黄的时候咱们再进行下一步。

5、准备空碗一个，把蚝油和水都放进去，大概调个半碗左右，然后将它们搅拌均匀，让蚝油化开，把蚝油水倒到锅中用小火收干汤汁。等到汤汁收的差不多了之后，咱们撒上提前做好的蒜末，还有留下来的葱花，等到汤汁完全收干的时候就可以出锅了，出锅之后装到一个盘中，一道非常美味的铁板豆腐就这样做好了，吃起来非常的美味，喜欢就试一下吧。

【小贴士】

1、豆腐最好准备老豆腐，因为老豆腐比较硬，不太容易煎散，煎出来比较完整，看着好看。

2、豆腐片要稍微切得薄一点，薄了容易熟，而且容易入味。

3、在煎豆腐的时候，为了避免豆腐糊锅，用不粘锅或者是尽量把普通锅刷的干净一点，多放一点油。

4、用中小火煎豆腐煎到两面焦黄酥脆的时候就可以出锅了。

5、不要存在调味料多了就好吃的想法，适合自己口味的才是最美味的。