青山学42款精选佳肴,汤浓菜香,馈赠家人亲友最佳菜系,值得学习
鲫鱼豆腐汤
材料:鲫鱼、豆腐、姜、葱、蒜头、剁椒、黄灯笼椒、泡椒、盐、鸡粉、料酒。
做法:
1、鲫鱼一条400克处理干净,擦干水份在鱼身切几刀,然后放入适量姜丝和葱段,再加几勺料酒揉搓均匀。
2、豆腐切成小块,姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段,剁椒和黄灯笼椒各一勺备用。
3、锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄,盛出备用。
4、锅内热油后下姜蒜小火炒香。
5、再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道。
6、往锅内一次性加足开水,放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟。
7、再加入豆腐块将汤水烧开,上盖转小火继续煮20分钟。
8、最后调入适量盐和鸡粉,装碗后撒上一点香菜。
溜肉段
材料:猪里脊、青红椒、精盐、酱油、蚝油、料酒、白醋、白糖、玉米淀粉、土豆淀粉。
做法:
1、猪里脊切成肉块,在清水里洗二遍去掉血水,攥干放入盆中,加少许精盐,料酒抓拌均匀腌制十分钟。
2、土豆淀粉中慢慢加水,搅拌成比酸奶浓稠一些的淀粉糊,倒入肉中用手抓拌均匀。
3、青红椒切菱形块,葱姜蒜如图切好备用。
4、兑料汁,精盐少许,一品鲜酱油一匙,蚝油一匙,料酒一匙,白醋半匙,白糖一匙,二大匙清水和适量玉米淀粉搅拌均匀备用。
5、起锅烧油,油温七、八成热时逐个下入肉块开始炸制,炸到浅黄色定型后捞出。
6、待油温升复到八九成热时再复炸一遍,金黄酥脆时捞出控油。
7、锅中留底油下入葱姜蒜煸炒出香味。
8、下入青红椒煸炒,随后下肉段煸炒几下。
9、淋入兑好的料汁,翻炒均匀即可出锅。
黄瓜炒牛肉
材料:牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽。
做法:1、牛肉切丝,用料酒、酱油、生抽、盐腌制半个小时。
2、黄瓜切丝,辣椒切丝,生姜切丝,大蒜切段。
3、油锅烧热,下生姜爆香,再放入辣椒翻炒片刻。
4、牛肉丝下锅快速翻炒,炒散,翻炒均匀。
5、翻炒片刻变色后,马上倒入黄瓜丝,再加入大蒜叶,加一点生抽调味,即可出锅。
芹菜炒肉丝
食材以及调味料的准备:芹菜,肉丝,黑木耳,胡萝卜,料酒,生抽,盐,白糖,淀粉,胡椒粉。
烹饪做法:1、瘦肉洗净切丝,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟。
2、芹菜洗净,切除叶子剩余切断,胡萝卜切丝,黑木耳泡水发好,切丝。
3、肉丝入热锅热油中翻炒盛出。
4、蒜生姜切粒,放入热锅冷油中爆香,加入胡萝卜黑木耳翻炒,过一会后加入芹菜和肉丝继续翻炒,加入生抽和盐,调味出锅。
莲藕猪骨汤
食材以及调味料的准备:扇骨,章鱼干,红萝卜,莲藕,红豆,花生,陈皮,蜜枣,姜。
烹饪步骤:1、选上好的扇骨,汤锅中加入适量的清水,将洗净的扇骨放入加热沸腾捞出用清水冲凉备用。
2、红萝卜、莲藕洗净去皮,切块备用。
3、炖锅中加入红豆,花生,陈皮、蜜枣、姜、红萝卜、章鱼干、扇骨,一次性加满水,然后用两小时的时间,小火慢熬出香浓的味道。这样一碗浓香的热汤,也是最深的乡愁。
蒜苔炒鱼卷
食材以及调味料的准备:蒜苔,鱼卷,生抽,盐,白糖。
烹饪做法:1、蒜薹洗净切断,鱼卷切片,锅里倒油热锅,油热先把鱼卷倒进去煎一会,盛出备用。
2、再把蒜薹倒进去翻炒,加入生抽,盐翻炒均匀即可出锅。
木耳烧黄花鱼
准备食材:大黄鱼450克,木耳(水发)30克,花生油20克,大葱15克,香菜15克,醋5克,盐3克,味精2克。
做法步骤:1、将黄花鱼去鳞和内脏,洗净,两侧斜剞直刀,将香菜洗净,切段;
2、将适量花生油倒入锅内,烧热,入葱段炝锅,放入黄花鱼,两面稍煎,烹入醋,加适量高汤和精盐,再加入发好的木耳,一同烧至鱼熟,加入味精、香菜调味即可食用。
炖乌贼肉
准备食材:墨鱼500克,黄酒10克,盐2克,白砂糖3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,植物油15克,香油1克
做法步骤:
1、将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下,捞出洗净,沥净水;
2、坐锅加生油,烧热后加葱段、姜片,煸出香味后,加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水,烧开后炖至肉熟汤汁浓稠,捞出葱、姜,淋上麻油,拌匀出锅即可食用。
阿胶牛肉汤
准备食材:牛肉(肥瘦)100克,阿胶15克,江米酒20克,姜10克,盐1克。
做法步骤:1、将牛肉去筋,切片,生姜切片,牛肉与生姜、米酒一起放入砂锅内,加水适量,用文火煮30分钟;
2、加入阿胶及盐溶解即可食用。
黑木耳枣汤
准备食材:木耳(干)25克,枣(干)40克,赤砂糖15克。
做法步骤:1、用温水泡开黑木耳,摘去根蒂,洗净,备用,红枣经挑选,洗净备用,将黑木耳和红枣混合;
2、加适量水,煮沸,改小火煨至木耳和枣熟烂,加入红糖,煮沸,离火即可食用。
蘑菇番茄烩肥牛
食材:牛肉片;王子菇;西红柿;酱油;料酒;盐
做法1、用沸水浇一下牛肉片去腥
2、牛肉片先过下油,放少许酱油和料酒,翻炒片刻
3、塔吉锅开小火,加两滴油,放葱
4、王子菇和西红柿切片,依次摆进锅里,加一点点盐,最上层码上牛肉
5、中火5分钟,然后转小火10分钟,关火,焖5分钟即可
香煎豆腐煲
材料:五花肉;虾;豆腐;蚝油;盐克;鸡粉;蒜;葱;
做法:
1、豆腐切厚片。
2、五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。
3、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。
4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。
5、最后放葱绿,增色增香。
长豆角烧茄子
主料:细紫茄子四条,豆角十根
配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量
做法:
1、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。
4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。
5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。
宫保鸡丁
食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米
做法:1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;
2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;
3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;
4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;
5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;
6.最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。
奶茶
做法:1.把红茶放在锅里煮沸,重复几次,尽量把茶煮透;
2.把煮好的茶通过尼龙网过滤;
3.杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡;
4.可以根据自己的口味加适量的糖。
泰式奶茶
做法:1.先煮水,水温时放入茶叶,煮沸;
2.盖上盖子焖4-5分钟;
3.过滤,加奶,加冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶跟茶的混合;
4.杯子中放满冰块,冲入调好的奶茶即可。
香芋红薯粥
材 料:大米100克,玉米粒90克,香芋80克,红薯80克,冰糖适量
步 骤:1、大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿;
2、玉米粒洗净;红薯、香芋分别切小块;
3、玉米粒加入粥中煮开;
4、再加入红薯和香芋煮至粥浓稠适中;
5、加冰糖适量拌匀即可。
菰米(黑米)养肾粥
材 料:菰米100g,干桑葚30g,黑加仑葡萄干30g,黑芝麻30g,冰糖少量,枸杞少量
步 骤:1、全部材料洗净,放进电压力锅内胆,加入五倍体积的水。
2、煲二十分钟,出锅加少许冰糖和枸杞。
干烧刨盐鱼
做法:1、将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。
2、将腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。 至两面金黄盛出。
3、姜切丝,蒜切片,红椒切丝。利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。
4、入煎好的鲅鱼。 将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。
5、分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。
爆炒香辣鸡杂
材料:鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
做法:1.鸡杂洗净切好,肝不要切太薄;
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽,放一个小碗里搅拌均匀备用;
3.锅里倒油,放生姜、大蒜下去爆香,再放小米椒、泡椒爆香;
4.然后把鸡杂放下去翻炒,倒一点啤酒下去继续翻炒;
5.然后倒入调料、青椒爆炒,最后放葱花和味精收汁即可。
外婆渔家菜
原料:奶油生菜、香葱、潍坊萝卜各100克,清真豆皮50克,杂粮饼80克。
制作:1、生菜、香葱、萝卜分别洗净,萝卜去皮切6厘米的长条;香葱切6厘米长的段。
2、生菜、萝卜条、香葱段装好盘,跟三款自制酱和豆皮、杂粮饼上桌即可。
自制渔家酱:将海兔、烤香后粉碎的野山椒碎、海鲜酱、虾酱各50克,海米10克混合均匀。
自制东古酱:锅上火,入色拉油100克烧热,加入干葱头50克煸炒出香味,加入香菜末、香葱末、泰椒末、虾皮各100克,东古一品鲜酱油30克调匀即可。
土豆丝鸡蛋酱:土豆丝100克加入老汤、本地农家酱各100克,上笼蒸20分钟,蛋清300克放入锅中加入虾酱各100克炒拌均匀。
杂粮饼:玉米面1500克,白面、黄豆面各500克,酵母50克,加入温水1100克搅拌均匀和成面团,用电饼档煎3分钟,再加入150克水,再煎20分钟即可。
豉椒蒸草鱼
食材:草鱼1条、青椒、红椒、香葱丁、蒜末、豆豉、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒、植物油
做法:1.豆豉剁碎,与蒜末分别下入热油中滑散,捞出晾凉,放入碗中,再加入蚝油,一品鲜酱油,白糖,胡椒粉,味精,香油,绍酒调拌均匀,制成蒜泥豉汁。
2.青椒,红椒分别去蒂洗净,切丁备用。
3.将草鱼去鳞去鳃,除去内脏,洗净整理干净,再切下头尾,分别摆放在盘子的两端,然后将草鱼去骨,取肉,切成厚片,放入盘中待用。
4.将豉汁均匀地浇在鱼片上,再蒙上保鲜膜,放入蒸锅蒸八分钟至熟,取出后撒上青椒丁,红椒丁,香葱丁,再将植物油放入锅烧热,淋入盘中即可。
川味椒麻鸡
材料:鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法:
1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中
3.将花椒放入锅中,炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
豆腐煎焖五花肉
材料: 嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可;
做法
1.把豆腐切成一块一快,不要切太薄了,一块豆腐分成俩块就行了;
2.把锅烧红放油,油烧开一半热,这时候放入豆腐,一块一块放,开始中小火煎,油太热的时候转为小火,一定要温柔;
3.尽量四面都煎一煎,这样没那么容易散掉,煎成金黄色即可,捞起...再放其余;五花肉尽量选有一层一层的,不肥不瘦才好吃,切成一小块,备用;
4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉,把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐,俩面成金黄色即可;
5.这个时候把豆腐加一起,调味...盐,糖,酱油,分量个人喜好,稍微加一点点水;
6.把青蒜,头的位置用刀拍一下,切一小段,加入锅中一起翻炒一下,温柔点,直到青蒜变软即可;
红酒柠檬基围虾
做法:1、用热水加热柠檬,目的是多出汁,加热好的柠檬切块,用榨汁机榨柠檬汁
2、将柠檬汁、红酒、白糖、白醋混合并加热至充分融合备用
3、基围虾去皮留尾,去皮基围虾加入盐、味素、葱、姜、料酒腌制30分钟
4、腌制好的基围虾放入四成热的油锅炸至红色,捞出炸熟的基围虾,浇上红酒柠檬酱汁即可!
芹菜虾仁
做法:1、用水将芹菜洗干净,再切成片状,然后打一盘热水并倒入一些盐
2、将虾仁放进去过一遍后取出来,用冷水冲洗一遍。
3、将处理好的食材放在一起,加适量调料,搅拌后就可以食用了。
鱼香茄子
主要食材:长茄子三根、泡椒一份、葱、姜、蒜末一份、老抽1勺、醋2勺、盐3克、白糖3克、鸡精2克、胡椒粉2克、香油2勺、小香葱一份.。
【制作方法】
一、将茄子清洗干净切块,泡椒切成碎末备用。
二、准备一个小碗,调鱼香汁,将醋、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、白糖放入碗中,搅拌均匀备用。
三、锅中放油,油温烧制6成热时,将茄子放入锅中炸制3~5分钟,捞出备用。
四、锅中放油,葱、姜、蒜爆香,放入泡椒末、豆豉煸炒出香味,将过好油的茄子倒入锅中,加入调好的鱼香汁翻炒几下,撒点小香葱,淋点香油,出锅装盘即可食用。
糖醋姜猪蹄
材料:猪蹄两只,姜200克,冰糖120克,黑醋150克,盐适量,水淀粉适量
姜洗净,切大片,然后用肉锤拍松。锅烧水,下猪手焯水。
把焯过水的猪手捞出,把猪手、姜片放入压力锅中,撒上冰糖,倒入黑醋,用“蹄筋、豆”的功能,煮炖熟。
炖熟后把汤汁儿倒出来,放入炒锅,加少许盐、水淀粉炒匀。倒入炖好的猪手,翻炒均匀,裹上汁儿,即可关火装盘
腰果炒豆腐
材料:带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙
做法:
1.带子取元贝洗净沥干水分,红椒切圈待用;日本豆腐从1/3处切开,1个切为3段,共12段;生菜洗净沥干水分;元贝放入腌料腌制15分钟;鸡蛋打散,然后把日本豆腐放入裹蛋液,再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
2.锅下油,烧至30度时,放入日本豆腐,将豆腐炸成金黄后捞出,沥干油份待用
3.另起锅下油烧热,将腰果下锅炸,用小火慢慢炸黄,捞出待用
4.另起锅下油,放入元贝和红椒,把炸过的豆腐放入,再勾芡,把炸过的腰果放入,拌匀即可起锅装盘
5.另起锅下水烧开,加入一茶匙盐和几滴油,然后放入生菜焯水10秒,立刻过冷河,沥干水分,其余的生菜过凉开水,沥干水分待用,旁边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰,将“金银满屋”放在生菜上即可
醋溜白菜
食材:白菜1颗,醋10g,生抽5g,糖3g,盐1g,鸡精1g,干红辣椒4个,蒜头5瓣,食用油15g。
做法:1、准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净,沥干水分。
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4、 锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。
7、白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。
8、 酸辣可口的醋溜白菜完成了,夏天来一份,清爽酸辣很开胃。
9、放了醋的白菜,又软又脆,特别好吃。
清炒豆腐皮
食材:青椒,鸡蛋,姜丝,盐,糖,鸡粉
做法1、青椒去籽、洗净,切成条块。
2、鸡蛋打散,放少许盐、鸡粉搅拌均匀。
3、热油,倒蛋液,迅速划散,滑盛入盘内。
4、余油爆香姜丝,倒加入青椒和鸡蛋翻炒。
5、放盐、糖、鸡粉略加调味即可。
冰糖银耳莲子粥
-材 料-米50克 干银耳10克 莲子50克、蔓越莓干40克 冰糖适量
-做 法-1. 饭煲内加水,放入米、银耳、冰糖、莲子
2. 接通电源,选定[汤粥]功能
3. 程序停止,放入蔓越莓干,搅拌均匀即可
4. 银耳软糯出胶,米粒软烂
五彩素饺子
-材 料-芹菜,香菇,姜,菠菜、胡萝卜,南瓜,紫甘蓝、盐,蔬果粉,植物油、五香粉,酱油
-步 骤-1. 准备好所需的食材
2. 将食材放入食物料理器中搅碎
3. 稍微搅拌一下后,开盖加入适量的调料,然后盖上盖子继续搅拌均匀,食材搅碎,倒出装好备用
4. 将紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜榨汁,用于和面皮
5. 将榨好的汁用于和面,擀皮
6. 将擀好的皮包上馅
7. 热油饺子下锅,煎至金黄,倒入清水煮十分钟
黑芝麻杂面发糕
-材 料-纯椰汁240g,白面200g、玉米面50g,黑芝麻50g、糖40g,核桃仁适量,大红枣4个
-步 骤-1. 芝麻要选用熟的黑芝麻,用料理机打磨成粉状
2. 椰汁,糖,酵母搅拌均匀,让酵母融化
3. 放入白面,玉米面,黑芝麻粉搅拌均匀
4. 取一个6寸活底模具,底部刷油,倒入面糊,抹平,盖好发酵
5. 发酵到模具的8分满
6. 表面用红枣肉和核桃仁装饰,可以用自己喜欢的任何干果装饰
7. 放入蒸锅,水开后蒸30分钟,断火后焖5分钟打开
8. 蒸好后取出,模具内划一圈就可以倒扣取出
酸椒炒牛柳
原料:牛里脊150克,酸辣椒100克,芹菜节30克,姜片、蒜片各少许。
调料:蒜蓉酱、盐、姜葱水、料酒、白糖、酱油、陈醋、味精、鸡精、水淀粉、花椒油、色拉油各适量。
制作:1、取牛里脊肉切成大片,纳碗后加盐、姜葱水、料酒和水淀粉,拌匀码味上浆。
2、净锅放油烧热,下牛肉片滑熟以后,倒出来沥油。
3、锅里留底油,先下姜片、蒜片、酸辣椒和蒜蓉酱炒香,倒入牛肉片后,加白糖、陈醋、料酒、酱油、味精、鸡精和花椒油,一起翻炒匀才放芹菜节,炒熟便起锅装盘。
豆皮炒白菜
材料:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法:
1.将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味,将豆皮切成菱形片
3.锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软
4.将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好
5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,入葱花,姜末,蒜片,爆香
6.下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
笋干巴骨肉
做法:1.把巴骨肉和水发竹笋治净,分别在卤水锅里卤熟后,捞出来切成片。
2.净锅里放菜油烧热,先下姜末、蒜末、小米椒节和香辣酱炒香,再倒入巴骨肉片和笋片炒至干香后,加放蒜苗段、盐、味精和孜然粉炒匀,起锅装盘即成。
肉末蒸豆腐
材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟
3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味
4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐
5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火
奶油芋香南瓜
材料:南瓜300g 芋头200g 雀巢淡奶油 1/4盒 椰树椰汁1盒,盐 2g 玉米油2勺
做法:
1、南瓜去皮洗净切四方体块
2、芋头去皮洗净同切四方块
3、热锅下油,下南瓜、芋头、盐翻炒一分钟后加入雀巢淡奶油1/4盒,约60毫升
4、加入奶油后翻炒均匀,再加入一盒245ml的椰树椰汁
干煸菜花
食材:菜花200克
辅料:油适量 盐适量 红尖椒适量 生姜适量 花椒适量 味极鲜酱油适量
做法:1.生姜切片,红尖椒切条。
2.菜花洗净后撕成小朵。
3.炒锅里倒入植物油,油热后放入菜花煸炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。
4.炒锅里淋倒入植物油,油热后放入花椒、姜片炒香。
5.倒入红椒条,炒出辣味。
6.倒入菜花,调入精盐,倒入少许的味极鲜酱油,炒匀即可。
腐乳鸡丁
主料:鸡腿2个,红腐乳2块,腐乳汁20克,青椒半个红椒,半个葱2根,淀粉适量,油适量
做法::1.鸡腿去骨去皮
2.鸡腿肉切丁后,加入压成泥的腐乳与腐乳汁一起拌匀腌1小时至入味
3.青、红椒切小块;葱切段
4.腌好的鸡丁沾一层薄淀粉,
5.入油锅中炸至金黄,捞出沥油;
6.锅中留少许底油,加入青、红椒和葱段炒香;
7.再倒入鸡块炒匀即可。
清爽豆腐
材料:豆腐1/2盒、葱少许、柴鱼片少许、酱油1大匙、黑麻油1大匙。
做法:1、豆腐倒入盘中,以冰开水冲洗后备用。
2、首先将葱切成葱花。
3、将柴鱼片、葱花洒在豆腐上方,淋上酱油即可。