劳动人民的美食--手把手教你做台湾卤肉饭

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四点半上夜班,接班早吃的早,经常在家里吃完了饭到单位8点多又饿了,今天走之前做的台湾卤肉饭,这个饭我很喜欢吃,实惠,有肉有蛋抗饿管饱,真是我们劳动人民的美食!吃饭的时候儿子一直闷头吃也不说话,我问他味道怎么样,他说不难吃,我说你应该说很好吃,不难吃听起来好像很勉强似的,他笑了说的确很好吃。我打算万一以后失业就开个卤肉饭店,肉多多滴,蛋大大滴,吃了干活很有劲滴,赔不赔钱另说滴,哈哈。

方法/步骤

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五花肉一盘。熟鸡蛋两个。洋葱一块。香菇几朵。据说做台湾卤肉饭用我们家乡的小毛葱最好,可惜现在手里没有啊。哦,还得准备一锅大米饭,当然用我们东北的长粒大米焖出来的饭最香!

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五花肉切成小块,这个肉块要比红烧肉小很多。圆葱切小块。准备葱姜大料香叶和桂皮。

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锅里烧热水,焯一下油菜和香菇。

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香菇切条,蛋剥皮,油菜对半切开。看看卤肉饭丰富的材料你就了解这饭有多好多营养了^_^

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锅里加少许油烧热,把肉块下里面炒,炒到瘦肉变白,肥肉半透明的程度。

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把肉向锅边推一推,然后把葱姜还有圆葱下锅,炒香。这步其实应该把炒好的肉盛出来,单独炒圆葱,但是我做饭一贯秉承懒人的做法,能省事就省事了。^_^

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生抽、老抽、大料、桂皮,香叶,料酒、冰糖,胡椒粉,翻炒均匀。加入适量的水,水量要多一些,因为要炖很长时间。

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大火把汤汤烧开后加入香菇和鸡蛋,小火慢卤,至少要炖一个小时,汤汁不要收的太干,那汁拌饭可香呢。

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盛一碗米饭,浇上卤肉,再摆上烫熟的油菜、切开的卤蛋,就可以吃了。我吃了这样的两碗,汗死,太能吃了哈。儿子平时不吃香菇,今天卤肉饭里的香菇也没挑出来,其实我觉得里面的蘑菇比肉还香。吃完卤肉饭后我对历史产生了怀疑,我觉得当年武松三碗不过冈说的不是酒,是卤肉饭,要不怎么能有力气打死老虎嘛,哈哈!

END

作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创

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