明天冬至，吃货的好日子来到了

文/孙新合

明天，冬至。

对于北方人来说，这个节日有着重要的意义。首先是标志着一年中最寒冷的时刻到来，俗称交九，要穿上厚厚的棉服。要强调下，冬至和立冬是截然不同的概念哦。

冬至就是一九的第一天，然后九天为一个周期，总共九九。俗话说，一九二九伸不开手，三九四九冰上走。都知道夏季三伏天最热，到了冬天，则是三九天最冷。

有道是，冬天来了，春天还会远吗？的确是这样，五九六九，抬头看柳，迎来了立春节气，天气开始明显暖和。最能容易感受到的是，风吹在身上，不再有刺骨的冷。

七九六十三，行路君子把衣宽，八九七十二，鸡狗找凉凉，九九八十一，老狗卧阴地，出了九天，当真的冰雪消融，花红柳绿。就让我们耐心等待吧。

另外，民间还有吃了冬至饭，一天长一线的说法。夏至后，白昼变短，夜晚变长。从明天开始，就颠倒过来，白天时间逐渐变长，夜晚时间开始变短。

最后就是要吃饺子，然后再来碗充满浓郁面香的饺子汤。否则就会把耳朵给冻掉，呵呵。

舒服莫过躺着，好吃绝对饺子，这话可不是空穴来风。饺子的制作工艺看上去并不复杂，但是挺折腾人的。

从小到大，我特别喜欢猪肉韭菜的馅。韭菜收拾干净，切碎，撒上丁点盐，拌匀，放置边上就行。

猪肉呢，最好也是拿刀细细的剁成肉沫，据说，比机器绞出来的肉馅鲜美。调制时，加入适量的生抽，老抽，葱姜，鸡精，十三香，盐，鸡蛋，下手抓匀。

韭菜和肉掺和后，拿双筷子顺着同个方向用力搅拌。等到肉馅开始变得黏糊，同时散发出肉香，滴入香油，就大功告成。

可以这么说，饺子的好吃与否，与饺子馅有着密切的关系。社会发展到今天，饺子馅的品种愈发的多起来。羊肉，牛肉，鱼肉，海鲜，都行，也有蘑菇，萝卜，芹菜，粉条等纯素的。

不过也得承认，饺子皮也不能轻视。

制作饺子皮要有足够的经验。面和得太软，无法成形，下到锅里容易破，面和得太硬，擀的时候费劲，煮的时候也不容易，更是严重的影响口感。

我的同学多次对我说，你做出来的饺子绝对优质，都是薄皮大馅，让人食欲大开。我咋就弄不好饺子皮呢，我告诉他，您是公子哥出身，咱呢，地道的野孩子，只能靠自己啊。

每次谈到这点，他就非常的不高兴，说你胖，你就喘，可劲的贫吧。我呢，干脆大笑，怎么地，就是成心要气死您。

真的，现在市场上有专门卖饺子皮的，而且做工相当不错。要不，还不知道要难倒多少吃货呢。

不管怎么讲，生而为人，你不得不服，大自然就是这么的神奇，周而复始，生生不息，带给我们无穷的美好和希望。

啥也不说了，就让我们喜气洋洋的过冬至吧。