五谷[中医术语]

概念

1、粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等五种谷类。2、指秔（或作梗，俗作粳）米、麻、大豆、麦、黄黍。

解读

“谷”原来指有壳的粮食。诸如稻、稷、黍等外面都有一层壳，所以叫做谷。当然，有壳的粮食不止五种，因此，五谷中的五并不实一个实际数字。《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说，其中“五谷”时指稻、稷、黍、麦、菽五种主要的粮食作物。如今，“五谷”已经泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。

中医应用

1、小米养脾。小米为五谷之首，也是五谷中最有营养的。小米性温，其最重要的作用是补益脾胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，若使脾胃不得养，则气血不能顺利化生。养脏先养脾，养脾可常食小米粥。经常使用小米粥有助于补中益气，益寿延年，尤其是脾胃不和，、老年人及孕妇应经常食用。

2、小麦养心。小麦入心、脾、肾经，据《本草纲目》记载，小麦的功用为除热，止烦，润燥，利小便，善补心气。失眠、心烦、莫名悲伤者可用带皮的全小麦熬粥喝，能起到疏理肝气、防治失眠、调畅心气的作用。若食症状比较严重，在用小麦煮粥的时候还可以放点红枣或者莲子，以加强养心功效。

3、稻米养肺。稻也就是老百姓常说的水稻，因为水稻生活在水中，所以性偏凉，具有滋阴润肺的作用，也兼有养胃的功效。

4、黑豆养肾。黑豆有较好的补肾功效，中医认为黑豆色黑入肾经，具有利水消肿、理气行气、活血解毒的作用。

5、绿豆养肝。绿豆有清热解毒、清火的功效，有助于养肝。若是阴虚火旺，内心烦躁不安，可以使用绿豆百科粳米粥。

6、粳米

味甘，性平。入脾，胃经。补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。《名医别录》：“主益气，止烦，止泄。”《千金食治》：“平胃气，长肌肉。”内服：煎汤。《本草纲目》：“炒米汤不去火毒，令人作渴。”（1）治赤痢热躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蜡纸封口，沉井底一夜，平旦服之(《普济方》)。（2）治受胎未足，初生无皮，色赤，但有红筋：早白米粉扑之(《圣济总录》)。

7、小豆

甘、酸、平，利尿除湿、和血排脓、消肿解毒，治湿热、小便不利、水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、肾炎、疮疡肿毒。