《2020首届闽味必吃榜》之马语推荐

闽味必吃榜

首届闽味必吃榜终于公布榜单了,大家只是看到榜单的公布,但不知道的是其背后蕴含的意义和评委们的付出。

我们为何要做这个榜单,是因为我们想让福建人说话,让福建消费者声音决定,想评选属于福建人的福建菜榜单,我们不想用高大上标准来决定榜单,我们要做平民美味,既有正餐宴客也有街头小吃。当然,首届一定有许多不完善的地方,我们暂时只能针对福州地区范围餐饮,相信随着第一届影响力扩大,在后续的榜单中会有厦门泉州等地的榜单出现。

榜单公布了,不可能所有人都满意,每个人都有自己喜好的餐厅,面面俱到不可能,我们一直在努力从专业评审大众评委群众投票中去优选,去比较,去衡量,也感谢成千上万消费者的支持,或许你投出的某家餐厅并没有进榜,但这也代表着你自己的声音。

马语个人推荐

榜单上的餐厅我并不都熟悉,下面我仅就个人喜好做一些推荐,仅供参考。

融侨中心的餐饮是大赢家,进榜有远洋、左稻、宣和一味、八闽小聚,我很喜欢融侨中心的餐饮,要不是这次评选范围仅限福建菜,我会把粤妃筵笙等都推荐,我觉得这个综合体内的餐饮代表着实力,是真正静心做餐饮而不是靠营销推广赚热钱。左稻远洋很牛,黑珍珠餐厅,但我作为福州自媒体人对厦门的餐饮有些偏见,总觉得他们把手伸到福州地盘,又奈何不了他们,福州很少有餐饮品牌可以在厦门大放光彩,相比之下有些嫉妒;宣和一味我不夸,宣和苑做的品牌那是品质保证,已经很牛,怕它骄傲太多;八闽小聚是星洲蕉叶旗下,我看好它和外滩一号莆田的PK。

醉福园

华侨新村有两家我心仪餐厅上榜,印象木兰溪和醉福园,这两家也是我最经常推荐的,如果说某位朋友想吃一些不一样的,我就会推荐这两家,它们也是我自己会去请客吃饭的选择。

醉福园,老店新菜,说老店是因为开了十几年,华侨新村最早的那一批,说新菜是因为今年才改做福清菜,它现在很火,经常是福州私房菜热门榜前三,去这家你一定要爱吃酸笋,他们家独步江湖的最贵海蛎饼为何福清人说好吃,就因为馅料里加了酸笋,这是家乡的味道。

海鲜焖面强推,我怎么吃都不够,福州餐饮市场目前福清菜做的成功唯有这家。

印象木兰溪

我认为是福州最好的莆仙菜,甚至比我在莆田地区很多酒楼吃的都地道。九地市菜肴我最爱莆仙菜,因为它温和,轻调味重食材,食材又多是当地小海鲜,自成一派别家不好模仿。木兰溪的红菇卤面、虎鱼、哆头蛏、江口鲟都是福州难见的,厌倦了千篇一律海鲜酒楼,我就会选择木兰溪。

红菇卤面一绝。

小莆天

说木兰溪就要接着说小莆天,因为同一老板,小莆天是印象木兰溪的家常版,大家都知道一说莆田美食就离不开卤面和套肠,而小莆天的这两样我个人认为福州类似家常小馆第一,请客木兰溪,便饭小莆天。

紫阳海鲜楼

紫阳海鲜楼转型很成功,我已经推荐很多餐饮朋友去学习他们家模式,包括装修和菜品搭配,紫阳的平民色彩深入人心,在这里可以放心消费,反正不会有燕鲍翅大菜,人均150元几乎可以放开点,所以紫阳的包厢永远要提前预订,周末基本抢不到,金山新开的那家大家要去试试,那生意叫火。

推荐烤鸭。

老福州

老福州,和大家想的并不一样,尤其三坊七巷这家门店,既有小吃也有佛跳墙等大菜,招待外地客人合适。老福州三坊七巷、斗东和广达店是我推荐的,非游客店,福州老百姓也吃,顺便一说,我陪陈晓卿老师吃的福州早餐,说的“漏燕”就发生在老福州斗东店。

安泰楼

还有个想不到的是安泰楼,去安泰楼吃东西在原来是会被人笑话的,确实如此,要不是很多接待需要发票报销,我也不会选择它。可现在的安泰楼已经完全出乎我的意外,全新打造,注重服务,有许多传统小吃,也有传统闽菜,尤其装修装潢焕然一新,让我有些恍惚,这还是记忆中的安泰楼吗?赞一个。

推荐糍粿小吃拼盘。

井榕

井榕的糟羊我刚刚推荐不久,台江小餐饮多,正经的酒楼没几家,井榕算是少有的老字号,个人觉得,开业五年以上餐饮你就放心去,做的不好开不了这么久。在台江家庭或朋友聚餐找闽菜酒楼首选井榕。

罗源碧里羊加鼓岭白萝卜,强强组合。

麦大叔

麦大叔的喜欢是因为老板小赖这个人,相信认识他的人都会心一笑,温文尔雅,不像斤斤计较的餐饮人,倒像一位教书先生。看店先看人,小赖沉得住气,安的住心,做餐饮扎实,不浮不夸,一步一个脚印,麦大叔在福州餐饮市场不会是最热的那家,但一定是最放心的那家,客家菜宴请我推荐麦大叔。

白鸭汤一流。

朝阳明灶

有的店包打天下,有的店独霸一方,朝阳明灶就是独霸新店镇的那一方,作为新店镇屈指可数的大酒楼,有几十万的顾客群,朝阳明灶很幸福。这家店我熟悉,N年前还叫朝阳大酒楼开业那天我就在场,现在朝阳明灶做了新调整,明厨亮灶,闽北菜加海鲜,价格公道,如果单论菜品,可能并不一定福州第一,但在新店地域,尤其你去动物园森林公园儿童公园游玩,这里可以成为放心的就餐推荐。

猪肚鸡必点。

醉南拳

不要小看醉南拳,他们家既有中上档次适合商务招待的大客家,也有扎根平民社区的醉南拳,很多时候我们去醉南拳是因为就近方便,食材放心,味道纯真。作为宁化出身的客家菜,醉南拳在连锁经营的品控上有自己的坚持,所以每一家醉南拳的盐酒鸡、土猪肉汤、客家粉皮都是很受大家欢迎的。想吃饱肚子,想又方便又好吃又实惠的,醉南拳符合要求。

红菇番鸭汤一流。

能上榜都有两把刷子,比如阿咪,在上下杭接待客人首选,能把福州文化氛围做到阿咪程度还有哪家,生意火爆是有目共睹的,哪有百分百完美,消费者有自己的选择,生意好就是硬道理。

这些推荐的餐厅都可以成为你宴请或者聚餐的放心选择。

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