无糖山楂糕

          当前是 山楂季，已经做过好几次山楂糕了，也发过山楂糕的日志。但前几天一个有糖尿病的朋友，在我家感慨说：“看你做的山楂糕就是一种诱惑啊，可惜不能吃，好想吃。”非常理解他，于是决定让他也能吃到山楂糕，而且是无糖型的山楂糕，让他吃了无需担忧。就做了这款木糖醇的山楂糕。做好给他时，他好感动哦。

原料：山楂700克，木糖醇400克，水300克。

做法：

1、山楂洗净，去把去蒂，从中间拦腰切一圈，两半反方向拧一下，就可以轻松把核去掉了。千万不要竖着切，那样不好去核。

2、山楂中加150克的水，中小火煮15分钟，注意最后尽量少留汤汁，汤汁多了不易凝固。但也要注意不要糊锅。煮好的山楂倒入豆浆机中，开启果蔬冷饮档（即单独搅拌功能），完成后再启动一次，要想要非常细腻的山楂糕，可以反复使用这个功能三次。搅拌好的山楂糊，很细腻了，重新倒回锅中。

3、木糖醇倒入小锅中，加150克水，小火熬煮，直到水分基本蒸发完毕，重量在450克左右，如果用筷子夹糖浆，是可以拉丝的状态，就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中，边倒边不停的搅拌，要充分搅拌均匀，然后倒入干净无水无油的容器中，放凉后再放入冰箱冷藏3个小时。

4、做好的山楂糕，晚上做的，拍照时反光厉害，颜色有点失真。切块的成品图是白天拍的，颜色很不错，口感和冰糖做的也差不多，酸酸甜甜的很可口。