栗子酥饼

今天想吃栗子酥饼，需要双手捧着吃的那种，否则，咬一口掉一地渣。自己家做就是舍得，栗子馅塞得满满的。吃起来特别过瘾。当然，您也可以把栗子馅换成自己喜欢的其他馅料。

栗子酥饼

油皮原料：

普通面粉90克

糖5克

玉米油或色拉油30克

水45毫升左右

油酥原料：

低筋粉85克（玉米淀粉与普通面粉按1:4比例自行调配）

玉米油或色拉油40克

内馅原料：

栗子肉300克

水适量

绵白糖适量

玉米油或色拉油适量

辅料：

蛋黄液一个（刷表面用）

温度：180度，上下火，中层，30分钟左右。（烤箱不同，烤制时间会有差异，请灵活掌握）

制作过程：

1、栗子煮熟，冷却。加适量水搅拌成泥。水要逐渐加，只要搅拌机能正常工作即可。

2、栗子泥倒进平底不粘锅里，加适量绵白糖。糖量可以根据自己的喜好来放。中火炒干水分至抱团状态，少量多次加玉米油，一次加一点，千万不要倒很多。炒至油润状态，用手抓一把可以揉成团。

3、把油皮揉成团，油酥揉成团。分别分成均等的9份。

4、取一个油皮按扁，包入油酥，包好揉圆，盖上醒10分钟。栗子馅平均分成9份。

5、醒好的面团，按扁，擀开，从一头卷起来。盖上醒10分钟。（重复三次。也就是醒好后，再擀开，卷起来，盖上醒10分钟。再醒好后，擀开，卷起来，盖上醒10分钟。这样做出来的饼皮才足够酥，层次也足够多。别偷懒哦！）

6、醒三次，擀卷三次后，醒好的面团，按扁擀开，包入馅，按扁，放在铺了锡纸的烤盘上，表面刷蛋黄液。

7、放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤制30分钟左右。（烤箱不同，烤制时间会有差异，请灵活掌握）表面颜色金黄即可出炉。

8、吃的时候记得双手捧着吃哦！咬一口酥掉一手的渣。

如此简单美味，为最爱的人准备一份吧。

生活如此美好！让咱们一起来享受它！