青山学几道美味家常菜， 简单易学又下饭，全家老少都爱吃

鲜茶树菇炒肉

材料：茶树菇（鲜）1盘 猪肉500g、蒜苗3根 油、盐、姜、蒜、生抽适量

做法

1. 鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。

2. 五花肉洗净切片。

3. 蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。

4. 锅中放一点油，放入五花肉。

5. 炒出油（如果油很多的话，倒点出来）。

6. 将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。

7. 倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。

8. 放入鲜茶树菇翻炒至软身。

青椒炒豆腐

材料：豆腐、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、鸡精、淀粉。

做法：

1、准备好食材，姜，蒜，干辣椒清洗后切碎。

2、把青椒，红椒清洗，切块备用。

3、再把豆腐清洗后擦干水分，切成片。

4、热锅放油烧热，放豆腐煎，两面煎到金黄色，铲出来备用。

5、热锅里放油，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。

6、再倒入青椒，红椒翻炒软，倒入煎好的豆腐，加一点热水翻炒。

7、放入盐，生抽，鸡精翻炒，再倒入淀粉勾芡，大火收汁即可。

麻辣小河虾

食材清单

新鲜的小河虾 半斤，青红尖辣椒细的 12根，小葱 两根，姜片 3片，料酒 少许，麻椒 一把，酱油 一勺，盐 少许

烹饪步骤

步骤1、将新鲜的小河虾洗净，有时间的话就剪去须须，在水里浸泡洗净，放入干净的盆里倒入料酒，盐，腌制。

步骤2、将青，红细长的尖辣椒洗净切断备用。把小葱洗净切段备用。

步骤3、炒锅中热油，油要到七八分热的时候，放入虾炸透炸焦，如果料酒比较多请先把料酒倒出，免得油溅到身上。

步骤4、将炸好的虾盛出，锅里留底油，放入姜片和麻椒，炒香后，放入辣椒段翻炒，再倒入炸好的虾翻炒，加入一小勺酱油，翻炒均匀。

步骤5、加入少许盐，味精，把小香葱倒入锅中，翻炒均匀，出锅啦！

干锅香辣鱼

1、草鱼洗净切成两半，再剁成小块放入我碗中，加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制20分钟。

2、大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒，尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用。

3、起锅倒油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油备用。

4、炒锅倒油先放入豆瓣酱炒出红油，下入干辣椒，花椒炝出香味，再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入生抽。胡椒粉和五香粉炒均，再调入一勺白糖和适量的盐，调入料酒大火炒均。撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里即可。

秘制叉烧肉

备料：叉烧酱适量、五花肉500克、蜂蜜2勺、蒜蓉酱1勺、料酒1勺、生姜粉1勺。

做法：把五花肉洗净，沥干水分。放进盆中，加入所有调料，抓拌均匀腌制24小时，中间翻动8次。

把腌制好的五花肉再刷上一层腌肉料汁，放在锡纸上。烤箱预热200度，放入五花肉烤20分钟。取出，翻面再刷上一层腌料。放入开箱再次烤15分钟。

取出稍微的凉一会。剩下的腌料之放入锅中大火煮开。烧至浓稠，盛出备用。把晾好的五花肉切成片，摆在盘中。浇上料汁即可食用。

豆皮韭菜炒肉丝

食材：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉

制作步骤：

1、里脊肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会

2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗干净切段，葱切丝

3、平底锅加入适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后加入适量的肉炒至变色

4、接着放入豆皮翻炒，最后放入韭菜炒至变软

5、依据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味后就可以上桌了