适合秋天吃的营养早餐，做法简单，好吃易消化，孩子每次都光盘

一日之计在于晨，一年之计在于春，早餐，一天当中最重要的一餐，这是一天当中的第一餐，不能马虎也不能将就，除了要吃好，更是要吃饱。

早餐需要营养均匀，饮食多样化，要有碳水化合物，还有足够的蛋白质和维生素，除了主食，还可以准备一些水果、坚果和酸奶，吃对了早餐，补足了营养，能让人精神满满一整天。

在我们家，早餐都是在家里吃，食材提前准备好，早起半小时就可以做出一顿营养的早餐了。今天，分享一款适合秋天吃的早餐，用面条、瘦肉、鸡蛋和榨菜煮成的榨菜肉丝鸡蛋面，这碗汤面特别受家人的喜欢，做法也很简单，营养又全面，好吃易消化，只要5分钟就能出锅，喜欢的朋友可以试试哦。

榨菜肉丝鸡蛋面

食材：细面条200克，里脊肉100克，鸡蛋1个，青菜5棵，榨菜1包，地瓜粉1勺，生抽1久不，香醋1勺，葱1根

做法：

1、 用来做肉丝的瘦肉选用里脊肉，口感会更鲜嫩，也不会柴。里脊肉清洗干净，逆着纹路切薄片，再切成细丝。

2、 切好的肉丝放入碗中，加1勺生抽，1勺香醋，1勺地瓜粉，1勺鸡精，搅拌均匀。

3、 再加1勺熟油，锁住肉丝表面的水分，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，肉丝可以晚上提前腌制好，早上可以直接用。

4、 准备煮面的配料，葱白和葱绿分开切，青菜清洗干净备用。

5、 锅中刷一层底油，打入鸡蛋，撒上少许盐，煎至两面金黄色，倒出备用。

6、 锅中加少许油，倒入葱白，小火炸出香味，炸出来的葱头油，味道特别香。

7、 加入适量冷水，水开后，放入面条，煮3分钟左右，中途可以加一次冷水，面条更容易熟透。另外，煮面条时容易溢锅，可以不用盖锅盖。

8、 转小火，将肉丝放入锅中，大火煮1分钟左右，用勺子搅拌均匀。

9、 最后，加入青菜、榨菜丝，加适量盐、鸡精调味，再加1勺生抽，焖煮1分钟就可以出锅了。

简单有营养，好吃易消化的榨菜肉丝鸡蛋面就做了啦，荤素搭配，有肉有菜还有鸡蛋，里面的面条筋道有嚼劲，肉丝咸香入味，汤汁清淡爽口，早上起来后，吃上一碗热腾腾的榨菜肉丝鸡蛋面，既暖心又暖胃，特别舒坦，一大碗的汤面，每次孩子都能吃光盘。

好了，榨菜肉丝鸡蛋面就分享到这里了，下面李家妈妈总结一下几点小技巧：

1． 早上的时间比较紧张，所有配料都可以提前准备好，特别是肉丝，要提前腌制才会更入味，口感会更滑嫩。

2． 切肉丝的时候要记得逆着纹路切，这样肉丝才不会咬不断。

3． 面汤里加了肉丝、榨菜和生抽，这些都有咸味，所以再加盐要控制好，以免过咸。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。