图文：酱香鸭、油淋鸭、烤鸭制作工艺、配方 / 开普饭

香辣酱制作配方----适用于香辣虾.香辣蟹.香辣牛排原料: A:豆瓣酱1000克.李锦记香辣酱5瓶.老干妈1瓶.海鲜酱1瓶.线辣椒泡水剁碎1000克.阿香婆3瓶.牛肉酱2瓶.白糖20克.鸡精20克. ...

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八爷鸭方特点: 咸鲜微辣,风味独特. 原料: 烤鸭半只(北京很多店都上烤鸭,每天有存货,用此入菜效果很不错),广东鲜豆皮5张,鸡蓉100克(鸡脯肉打成蓉,加适量猪化油.盐.味精.葱姜水打上劲即可,猪 ...

原料: 香料包配比: 八角10克,白蔻.桂皮各8克,香叶.白芷.安息香各5克,草果3枚,花椒.山奈各10克,陈皮.千里香.甘草.香茅草各6克,桅子12克. 黄色即可改刀装盘. 关键: 4.鸭子从卤水中 ...

"上有天堂,下有苏杭",杭州不仅是风景独树一帜,这边的美食也是非常的丰富,独具特色.杭州的江湖水资源丰富,物产富足,因域而生的鸭子,肥美多汁. 杭州酱鸭咸中带甜,酱香味醇,是杭州一 ...

茶卤羊排原料:羊排1250克. 调料:茶卤一锅,洋葱5克,孜然2克,姜.蒜.葱少许,湖南辣翻天辣酱5克,阿香婆牛肉酱5克,植物油1000克(实耗25克). 制作: 1.羊排洗净,下冷水锅,大火烧开后 ...

一.配方(香料包): 白芷 20 克.草叩 20 克.白叩 35 克.桂丁 10 克.桂皮 10 克.红枝子 5 克.八角 20 克. 白胡椒 5 克.玉果 50 克.槟榔 15 克.甘草 3 克.木 ...

虾油白菜白菜要先用清油炒一遍,用漏勺捞出挤压去水分,再用虾油炒,这就解决了"炒白菜易出水"的难题.学会了这招,等于学会了如何处理水分大的叶子菜,比如圆白菜:学会了这道菜,也就学会 ...

LIFE IS LIKE A JOURNEY ▲ 油卤制作工艺配方这款油卤借鉴了火锅卤汁的一些调制方法,增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30~50%)而创制出的一种新的卤制方法.油卤主要 ...

百宴技为先.修得方成艺--马涛! 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!部分文章转载网络或者别的公众平台.内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利.如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除. ...

潮州砂锅粥,看似简单,细节处却颇讲究,煲要选砂锅,煲时要现点现煲(广式粥通常是早早熬起粥底的),煲来要不断搅拌,以免米粘锅底.师傅在做粥的时候,用生米不断搅拌在加入羔蟹,粥的特点不加味精,20 多种 ...

图文：酱香鸭、油淋鸭、烤鸭制作工艺、配方