7道好吃下饭的家常菜，收藏好，每天换着口味吃，绝对不腻

1.香辣肉丝

食材：辣椒丝、里脊、料酒、生抽、糖、胡椒、香菜丝、葱、姜、蒜、麻油、盐

做法：

1.里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量

2.热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白

3.加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟

4.加入香菜段，葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅

2.蘑菇炒白菜

食材：大白菜250克，蘑菇250克，适量油和盐，葱1片，姜1片，大蒜2瓣，蚝油1汤匙，

做法：

1.把卷心菜的老叶子去掉，去掉根部，彻底冲洗干净。把蘑菇切成块状，用水冲洗干净

2.香菇切件，大白菜切寸段

3.烧热油锅，加入葱花、姜、蒜片炒香，加入蘑菇炒至软身

5.加入卷心菜、蚝油和盐，快速均匀翻炒，炒至略软，关火盛出

3.肉豆腐

食材：嫩豆腐600克，肉末150克，酱油10克，细盐3克，味精3克，黄酒5克，姜末5克，葱花3克，胡椒粉1克，鲜汤300克，湿淀粉25克，熟猪油50克。

做法：

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后。

3.下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

4.炒三丝

主料：胡萝卜，豆腐皮，猪肉

辅料：葱花，姜末，盐，鸡精

做法：

1、胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。

2.起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。

3.再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。

4.放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。

5.酸辣白菜

食材：黄芽白菜五斤、干辣椒一两二钱、精盐三两、姜丝一两、白糖四两、花椒三钱、醋五两、芝麻油三两

做法：

1、白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。

2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段，花椒一小把。

3、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分，切成段，放入大碗中。倒入调好的汁，拌匀。

4、码入盘中。锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

6.蒜炒肉丝

主料：蒜300g、猪肉100g

调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量

做法：

1.大蒜叶子切成段

2.肉丝先放油锅里炒下

3.放点酱油和料酒

4.倒入大蒜叶子

5.翻炒几次，加点水，大火煮一下

6.放盐和鸡精可以出锅了

7.卷心菜

食材：白菜1/2瓣、植物油3汤匙、盐2克、大蒜4瓣、花椒20、干辣椒10、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、醋少许

做法：

1.用手把卷心菜撕成均匀的小块，厚的部分用刀片

2.用水洗净，捞出沥干水分(沥干水分非常重要，否则炸的时候会变成炖菜)

3.将干辣椒的尾部切下，去籽，沿着辣椒的长度切成片，再把大蒜切成薄片

4.烧热油锅，将胡椒粉用小火翻炒至微焦。把辣椒

5.加入蒜片，用小火炒香(注意不要炒到辣椒干烧焦)。

6.加入卷心菜炒至深绿色半透明

7.下盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出即可