UC头条：大爷开面馆做卤面, 有卤味有面只要9元, 一早卖光就关门

一般我们吃的面条以妈妈做的手擀面居多，上班后吃外边的抻面的次数多。有时吃多了还真的怀念手工面的味道，尤其是卤味的面。

一个大爷开了一家面馆，主要做卤面和卤粉，意思就是他家的面是将卤味和米粉、面条联系在一起的。可能在北方这样的吃法不多见，所以大爷的面馆一直以来很火爆。而且一直是9元的实惠价格，许多上班族都爱去他家来一份早餐面，又好吃又温暖。

点击加载图片

大爷的这家卤小仙卤面店，最开始经营时的餐品没有任何特色，主要还是大家平常吃过的汤面，只不过大爷家的配菜多一些，酱料口味也丰富一些，因此小店的生意也过得去。

点击加载图片

后来大爷是在旁边卤味店中得到的启发，又让儿子帮忙查找正宗米粉的做法，才知道卤粉和卤面是当下很流行的餐品。大爷为了节省成本，做出实惠的早餐卤面，一般天刚亮就去菜场采购食材，那时的菜和卤货新鲜又实惠。买回来后就开始制作，手工擀制的面条非常筋道，再加上卤鸡腿、卤鸭脖等卤味的加持，配上熬制七八个小时的高汤，每尝一口就能感受到浓郁的鲜香味。

点击加载图片

前期的充足准备，使得大爷家的卤面店价格实惠，才9元一份，食客都说价格很亲民。大爷还做了卤粉，将杂粮米、水，经过7道复杂程序加工而成，加入熬制的高汤，搭配鲜香卤货。吃起来时，米粉口感爽滑，卤货鲜辣爽口。食客都称赞是舌尖上的美味，一早就会来大爷家吃一碗。

点击加载图片

米粉、汤面配卤货的新鲜吃法，使得来大爷家面馆吃面的络绎不绝。大爷后来还增加了卤土豆、卤丸子、气泡水等食物，有了套餐食物，相信大爷家的生意会更好！