粽子是甜还是咸？你喜欢吃哪一种？

1

粽子是甜的还是咸的？争论了好多年，今年好像没人争论这事了。

我在到南方之前，也没吃过咸味的粽子，吃的都是最典型的甜口味的大枣馅粽子。

到了南方之后才吃咸味的粽子，鲜肉馅的、咸肉馅的、鲜肉咸蛋黄馅的，也挺好吃。

粽子从北到南变化的方向是口味越往南越重，碱味越往南越大。黄河以北的粽子是不放碱的，到了广东就变成了碱水粽。而且，北方凉着吃，南方热着吃。北方只有端午节才吃，南方天天吃，在广东粽子是早餐的一种。北方是三角形的，南方是长方形的。

口味的甜咸是有感情色彩的。甜代表幸福，或对幸福的追求；咸代表贫苦，或对贫苦的忍耐。

吃甜味粽的都集中在北方和江南一部分地区，都是古代的富足地区，而吃咸味的南方古代多是经济不发达地区。现在反过来了，南方的咸味肉粽也开始占领北方市场。

而相对于南方，北方主导文化，喜欢在食物中加上文化和历史的元素，吃粽子变成了民族情怀，是纪念屈原的民族大义。

其实这是很搞笑的，因为屈原是那个时代反中原文化的自由主义者代表。

北方对政治性的诉求永远高过南方，这种诉求的单一目的性就很容易放弃常识，闹出笑话，现在也一样。

广东把粽子作为日常食品，说明这种食品和端午节没关，它是东南亚以植物叶片包裹食物的吃法之一，比如还有糯米鸡。按文化的定义来说，广东长方形的粽子就不是传统中原文化意义上的粽子，但这恰恰是粽字的本义。

粽：用箬叶或苇叶裹糯米做成的多角形的食品。又叫角黍或角黎。

2

角黍和角黎就体现了很大的南北差异，角黍说明粽是黍米做的，黄米粽。而角黎则突出了吃粽子的人——黎民。包粽子的箬叶产自江南，而江南人被定义为黎民，黄河流域的人叫百姓。

其实这是一种大汉民族的种族歧视，没有这种种族上的歧视也就没有屈原了。正是对黎民的歧视，周天子才把楚国国君封为子爵，面积最大的楚国却是等级最低的国，而齐国、鲁国都是公国。最后楚国国君一生气，自封为王，这等于是造反。

自封为王的结果是遭到所有国的反对，齐桓公先打出了“尊王攘夷”的道义大旗，攘的那个夷就是楚国，因为楚国不尊周王。

公元前299年，秦国攻占了楚国八座城池，秦昭襄王约楚怀王在武关（古晋楚、秦楚国界出入检查处，位于陕西省商洛市丹凤县东武关河的北岸）会面。怀王不听屈原劝告，决定前往武关，结果被秦国扣留，当了人质。

后来，楚怀王还跑了，结果赵国、魏国都不敢收留他，又被秦国抓了回去。

公元前296年，楚怀王忧郁成疾，命丧咸阳。秦国把遗体送还楚国，“楚人皆怜之，如悲亲戚 ”。

公元前278年，秦国大将白起带兵南下，攻破了楚国国都郢，国灭，屈原在同年五月初五这天投汨罗江自杀。

3

1988年9月，在江西省德安县城郊发现了一座完整的南宋砖石古墓，墓主人是江西武宁人周氏，是南宋新太平洲通判吴畴的妻子，地墓中出土了两个“世界最早实物粽子”， 长6公分，宽3公分，外皮为粽叶，由苎麻捆扎而成。这两粽子距今已有700多年。

北宋“苏门四学士”（苏轼的四个学生：黄庭坚、秦观、晁补之、张耒）之一的张耒，在作品中提到：“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和。”

可以看出北宋时的粽子不但是甜的，还要冰镇，现在黑龙江也是这种吃法。

张耒在宋徽宗初年，当过太常少卿（主管祭祀的官），宋徽宗后来被金人抓到了黑龙江江阿城（金大都），有可能就是这个时候，这种吃法就传到了东北。

从文献记载来看，粽子最早是甜的，但文献代表不了全部。

4

对粽子是甜还是咸的争论也带有地域歧视的色彩，我向南方人介绍东北人吃粽子蘸白糖时，他们脸上表现出一种无法礼遇的神情，如同我见到温州肥肉大葱白糖馅月饼的表情一样。

地域歧视是文化的一部分，随处可见，这种歧视往往表现在不经意之间。

比如，有人会问我，你是东北人啊？其实这背后是东北落后、野蛮。我也会不经意地说，你原来是上海人啊！这背后是吝啬和斤斤计较。

今年没有在媒体上看到关于粽子的争论，这说明大家包容了，这种包容是商品流动带来的。现在在哈尔滨也能买到火腿馅的粽子，在珠海也能买到白糖大枣馅的粽子，这是一个从包容到接受的过程。

市场经济下的商业文明带来的是包容，而意识主导下的政治文明只能带来更多的争执。

就有历史学者说，屈原形象不值得宣扬，因为他反对国家统一、民族融合。这种分歧来自意识形态的正确，对这种正确的坚持才有了悖论式的偏执，怎么说都不对。你说从现在的意义上讲屈原是爱国还是不爱国？这种悖论式的偏执在生活到处可见。

商业文明传递的是自我价值的认同，我喜欢吃甜的我就选择甜的，甜的吃腻了，我也可以选择咸的，这是我的自由。而在爱国的政治正确上你有的选吗？没有，你只能选择正确下的不包容。

5

问题出在哪了呢？出在正确上了，有人定义了正确，而且这种正确不容其他，更不用说反对。

中国比较大，地域歧视的问题很常见，选择面对的方法有三种：

一是包容。这是基督教的思想，坚持自己的思想，不排斥别人的想法。

二是放弃。这是佛教的思想，世间一切都是假的，无需去争。

三是接受。接受现实的一切存在，这是现实主义的思想。

总有人说，中国人的思想落后，其实不然，中国人在互联网的市场经济下，越来越走向了接受现实的一面。只不过总有人“伪光正”地说中国人没有了信仰，没有了精神。接受现实是比包容更宽广的一个层面，这也是西方的宗教改革所走的道路。

精神的存在是制造出来的，制造的目的是确立一种东西叫正确。而这种东西在市场经济下并不存在，你说粽子是甜的正确，还是咸的正确呢？

这就是中国当下人的纠结，一面是互联网带动下的自由选择，一面是对定义正确的坚守。

而更可怕的是有人在定义圣贤。

老子在《道德经》里讲：不尚贤，使民不争；不贵难得之货，使民不为盗。大道废，有仁义；智慧出，有大伪；六亲不和，有孝慈；国家昏乱，有忠臣。

意思是没有定义的圣贤，民就不争了；商品容易获得，民就不盗了。把所谓的大道理废除了，才人仁义；因为有了智慧，才有了大伪；因为六亲不和，才有了孝慈；国家乱了，才有忠臣。

《礼记》中讲，“饮食男女，人之大欲存焉，死亡贫苦，人之大恶存焉。”马克思主义哲学也认为，物质是第一性的。

端午节了，大家节日快乐！吃粽子！