辅食中常见食物鸡蛋,吃不对会伤害孩子健康,妈妈奶奶要警惕

文|菁妈

菁妈是80后,小时候家里面并不是每餐都有肉吃,每天都是粗茶淡饭,最渴望的是在生日的时候可以吃上两个鸡蛋,觉得那就是人间美味。

鸡蛋确实是物廉价美的食物,便宜,营养价值也比较高。

100克鸡蛋含有13.3克的蛋白质,8.8克的脂肪,234微克的维生素A,1.84毫克维生素E,56毫克的钙,2毫克的铁,1.1毫克的锌。

鸡蛋是属于高蛋白的食物,而且鸡蛋蛋白质的氨基酸组合是比较齐全的,属于优质蛋白质,孩子吃了之后也好消化,有助于生长发育。

孩子去做儿童保健的时候,到了6个多月开始添加辅食的时候,医生也会提醒家长要给孩子吃点鸡蛋黄,因为鸡蛋黄里面的卵磷脂有助于孩子大脑的发育,鸡蛋蛋黄铁的含量也更高,100克里面有6.5毫克的铁。

孩子一岁之前建议只吃鸡蛋蛋黄,孩子一岁以后就建议可以吃整个鸡蛋了,可以是水煮蛋,可以蒸蛋羹。鸡蛋因为没有过多的粗纤维,所以口感比较好。

鸡蛋也是孩子辅食中不可或缺的一种食物,但如果吃鸡蛋不注意也会伤娃健康,甚至影响孩子的生长发育。

辅食中的常见食物鸡蛋,孩子食用有禁忌,妈妈奶奶要记住

▲一开始不要吃整个鸡蛋,而是吃蛋黄

鸡蛋的蛋白对于婴儿来说是一种异种蛋白,孩子在消化这种异种蛋白时很容易出现过敏的症状,所以孩子在刚开始添加辅食可以吃蛋类的时候,只能给孩子吃蛋黄,而不建议是整个鸡蛋一起吃。

家长可以把鸡蛋带壳一起煮了之后,把里面的蛋黄剥出来给孩子吃。

刚开始吃1/8,孩子没有其他的情况再变成1/4,慢慢变成1/2,最后再变成一整个鸡蛋蛋黄,循序渐进地给孩子吃,减少过敏的概率。

到了孩子一岁左右,胃肠消化能力好了,就可以给孩子吃整个鸡蛋。

▲不要吃生蛋液

台湾的火锅叫寿喜烧,而且喜欢用生的鸡蛋液来蘸着肉吃,结果有一对父母在吃火锅的时候,也给双胞胎的儿子用生蛋液涮肉吃,结果孩子感染了沙门氏杆菌,引起败血症,连续高烧39度整整4天。

所以孩子吃鸡蛋一定要煮得够熟才能吃,有一些家长煎鸡蛋的时候喜欢吃流沙蛋,也就是蛋黄还是液体的,大人吃可能问题不大,但是不要给孩子这样吃,一旦引起沙门氏菌感染那就是大问题。

▲不要给孩子吃坏掉的鸡蛋

虽然说鸡蛋已经散黄了还能吃,但是营养已经大大的流失,要知道孩子本身每天吃的食物量都不多,每一种食物对于孩子来说都是非常重要的,里面的营养都需要促进孩子的生长发育。

建议家长买鸡蛋的时候不需要买太多,买回来之后鸡蛋应该冷藏。

建议家长可以购买一些有标签的鸡蛋,标签上标注着时间的会更好一些。

购买一些新鲜的鸡蛋回来之后放在冰箱里面储存,尽可能储存一周左右就够了,因为现在买东西也挺方便。

▲不要通过蛋黄补铁

孩子6~9个月在医院抽血验血常规,如果发现孩子血色素偏低,属于轻度的缺铁性贫血,医生会建议通过食物来补充,而食物的补充主要是动物的肝脏和动物的血,还有各种红肉类。

家长不要想着通过蛋黄来补铁,蛋黄的含铁量虽然不低,100克里面有6.5毫克的铁,但是蛋黄里面有一种卵黄高磷蛋白的物质,会抑制铁的吸收,蛋黄里面铁的吸收率只有3%左右。

动物的内脏,动物的血,瘦肉牛肉等这些食物,铁的吸收率能达到20%。

▲不要迷信土鸡蛋

现在很多食物只要沾上一个土字,那么价格就会水涨船高,土鸡蛋要比一般的鸡蛋价格贵一倍甚至不止。

土鸡蛋指的是散养以虫子,蔬菜,野草为食物的鸡生的蛋。这些鸡蛋其实营养价值并没有想象中的高。

有研究发现土鸡蛋的蛋白质,碳水化合物,胆固醇,钙,锌,铜,锰稍微多一些,但是脂肪,维生素A,维生素B2,烟酸会少一些。

所以不用过多地去追求土鸡蛋,给孩子吃土鸡蛋也行,一般的鸡蛋也行,各有各的营养。

不要给孩子吃炸鸡蛋或者煎得过老的鸡蛋

很多家长在给孩子烹饪食物的时候就想着孩子爱吃,却没有考虑到食物的营养会受到烹饪方式的影响,比如说我们的鸡蛋最好的烹饪方式其实是水煮蛋或者是鸡蛋羹,营养流失比较少,90%以上的营养都能够得到保存。

但如果鸡蛋用油炸或者是煎得太过火,就会导致蛋白质过分凝固,影响消化吸收。

而且油炸鸡蛋会导致脂肪过高,也会影响孩子的消化。

菁妈有话说:

鸡蛋价格便宜,而且烹调的时候也方便,成为居家必备的食物,也是能给孩子提供优质蛋白质,补铁的食物,但是吃的时候家长要注意避开误区。

(图片均来源于网络)

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