从春天吃到夏天，这款早餐饼，香软又营养，老人孩子都爱吃

早餐不能对付，对付来对付去，受伤的是自己的身体。从小，母亲就身体力行地告诉我们：早餐不能将就。所以，我打小到现在几十年，都没有落下过早餐。母亲，多数是家中下厨的那个人，母亲的言传身教，真的会影响到子女的一生。如果你有不吃早餐的习惯，请你现在马上立刻就改掉。

身为北方人，早餐不能少的是一款香喷喷的早餐饼。两三把面粉，一两个鸡蛋，适量清水，大量的青菜碎，搅拌成面糊状，用平底锅摊熟，出锅那叫一个香，它香软又有营养，一口下去满是菜，老人孩子都爱吃这样的早餐饭，好吃易消化。

韭菜，是做早餐饼的不二之选的蔬菜。尤其是我自己在楼上种了韭菜之后，韭菜，更是我家餐桌不可或缺的风景。从第一茬韭菜吃到了现在的第二茬和第三茬，从春天吃到了夏天。韭菜又香又嫩，没有半点农药，让我天天吃都乐意，宁可不吃肉也要吃纯天然的蔬菜。去楼上割一大把韭菜，到早餐饼出锅，也用不了十五分钟，这事儿想起来，就很幸福（我是一个特别容易满足的人）。

非常简单又相当好吃的韭菜鸡蛋饼，做法分享给大家。

韭菜鸡蛋早餐饼

【食材】：面粉200克、韭菜1大把、鸡蛋1-2个、盐适量、油少许。

【具体做法】：

1、自己种的韭菜，摘掉黄叶就行。大家如果吃的是买来的韭菜，韭菜根的部分一定要切掉不要。把韭菜洗净沥水待用。

2、面粉中磕入1-2个鸡蛋，当然，你要多加一两个也没问题。然后加入少许盐，盐一定不要放多，吃盐过量对身体不好。

3、加入适量清水搅拌均匀成可以流动的面糊状。生手可以分几次加入清水，直到面糊状态合适。

4、把韭菜切成碎段，加入到面糊中。

5、再次搅拌均匀，就可以准备烙饼了。总之，蔬菜要多放，不管你放的是韭菜还是其他蔬菜。

6、平底锅刷一层薄薄的油，用饭勺舀一勺面糊进去，这个时候要小火，防止面糊刚接触锅底就凝固，那就不容易摊开了。

7、用锅铲迅速摊开摊平，中小火烙饼。饼的厚度跟面糊的多少及平底锅大小有关，想吃厚点儿的饼就多放面糊。

8、待表面凝固变色之后方可翻面，翻面前不用刷油。把两面烙至金黄就可以出锅了。

9、超级软嫩的韭菜鸡蛋早餐饼新鲜出炉，韭菜的香气让人陶醉。我烙的个头大，一人一个基本就吃饱了。

【成诗有话说】：

很多蔬菜都可以做早餐饼，韭菜茴香黄瓜甚至是西红柿都可以，只要是自己喜欢的蔬菜都能做，百无禁忌。

我是静默成诗，本职律师，因爱洗手做羹汤。喜欢家庭料理，擅长把普通的食材做出最好的味道。如无特殊情况，基本会坚持日更，与大家分享更多的家常食谱。在此谢谢大家的关注与支持，深表感谢！同时声明，此图文作品系静默成诗原创，谢绝不良自媒体搬运及盗图。