奶牛带上计步器 蒙牛寻求数字化答案 内心不慌
文 / 祝颖丽
编辑 / 斯问
天生要强的人生态度像是一道门。正面，荣耀，颠覆纪录；反面，未知的不确定性。
走到第20年，不断迭新的蒙牛，毫无疑问地就是那个“天生要强，内心不慌”的标杆——自2017年提出销售额和市值双千亿的目标之后，每一步动作都引人注目。
在去年盛夏的世界杯，赋予梅西神秘力量，蒙牛在商业世界里再次展示了它的个性。但在品牌森林中，文案做得溜，渠道跑得快、销量跳得高……单项成绩突破不足为奇。蒙牛CEO卢敏放觉得，数字化，才是未来伟大公司必须具备的能力。
在1月11日举办的阿里巴巴ONE商业大会上，阿里CEO张勇说，阿里巴巴商业操作系统将帮助企业完成品牌、商品、销售、营销、渠道、制造、服务、金融、物流供应链、组织、信息技术等11大商业要素的在线化和数字化。“本质是要把过去20年沉淀的数字化能力与客户共享。”台下卢敏放听得热血沸腾，这和他心中的蒙牛未来升级策略不谋而合。
这杯香浓牛奶，从牧场到消费者，如何在精密计算的加持下完成快速触达，蒙牛看似正寻找一种最优解。
数字化的浪潮扑面而来，踏准时代的节拍，当新风吹来，大象也能翩翩起舞。
你知道，牛奶一定要新鲜，要在牧场产奶后送达生产线，然后快速触达用户，却不知道中间各个环节如何排列组合才最高效；你知道这杯牛奶香浓可口，却模糊了人群画像，不知道是谁在喝它。
每一条岔路都通向更多的岔路，每一个选择都带来更多的选择。这是蒙牛面对的困境，即使拥有最强悍的科研人员，最精密的数据分析，但在无数叠加的选择面前，依旧像在乡间小路上奔跑，跑不快还磨脚。
消除流程断点，打通信息流，蒙牛需要一条高速公路。数据化的改造，这让它有了触摸这个最优解的机会。
阿里云智能总裁张建锋在１月11日的阿里ONE商业大会上说，过去企业更多完成的是信息化，对企业效率的提升是流程再造，全面的智能需要通过云来解决数据和技术的统一，并在此基础上赋予企业智能化的能力。“商业创新的本质来自技术变革，云不仅是技术问题，更多是一个商业问题，不仅是CIO应该关心，更应该是CEO关心的问题。”
以前，蒙牛只能通过以往的订单来预测一年的牛奶销量，从而安排生产。经验老道如蒙牛，年预测率已经比较准确了，但最多也只能具体到月预测。
现在数据实时打通，每天的销量预测也都有了，“日销量的预测原来是没有的，所以这也是一个跨时代的，很有意义”。蒙牛CIO张决说道。
“以前如果经销商订奶订多了，临近保质期，蒙牛会回收放到大超市做很低折扣的活动，这对于我们来说，其实成本挺高的。”现在产量和销量有了更好的匹配，牛奶的浪费、成本的问题正在被调整改变。
经销商的订单确认速度也大大提高，以前下单之后要20天才能确认，因为订单要与排产计划匹配，多了少了都不行。这层层确认和调整都需要时间。现在是总的排产和订单数据都在一起了，一匹配就知道。
牛奶调配成本也降低了。以前，从哪个牧场调拨牛奶到生产线，什么时间调，用什么样的车调，是一车满载还是半车运出去这些问题一般都是靠经验，或者靠一部分数据盲人摸象，大数据融合、构成模型之后，只需要输入变量，就能输出一个最优的结果。
不论是销量预测、订单确认还是调配方案，阿里云解决的就是帮蒙牛如何把数据打通，建立模型，然后给出决策。阿里云的小二告诉「电商在线」，阿里云此次带了２０个项目组成员，而蒙牛包括计划调度的、负责销量、负责奶源调配的，至少有30多个人参与其中，企业内部数据实现了完全的融合通透。
“除了企业的内部数据融入之外，其他外部数据比如当地天气的情况，当时有没有什么节假日，或者当地是不是突发了一件什么事件会导致销量突然增加，我们会把这样一些大数据融到一块，数据集成之后构成模型，模型越好，你就越准确。”
半年的时间，蒙牛CIO张决对最终合作的结果颇为满意，“牛奶排产的年预测准确率达到97.8%，月度提升了5%，效率提升了30%；人工规划的效率提升度是70%，原来几个小时的计算，现在几分钟就算出来了，原奶的调拨成本也下降了9%。”
张决告诉「电商在线」，未来，蒙牛与阿里云会共同打造到智慧牧场。具体而言，接下来蒙牛会与阿里云的IOT事业部达成深度合作。
目前蒙牛有100万头牛，将近800个牧场。搜集好牧场的数据、牛群的数据、牛产奶的数据、生病的数据、饲料的数据就能更好地看清楚每一个牧场的产量，甚至预测未来的产量。
现在数字牧场的一些尝试，是通过给奶牛戴上脖环和计步器，来记录身体状况，预测产奶量。以计步器为例，它能检测牛走了多少步，这样就能知道它是不是生病了，它是不是要发情。
“牛生病了，你要赶紧把它隔离，发情就意味要给它配种，给它配种了，未来就会有更多的产奶。”
这是蒙牛的一种尝试，并将生态圈内的更多合作牧场纳入，建立一个数字化的中台。
未来，每头牛都会有专属身份证，产的每瓶奶也会有溯源码。消费者只要拿出手机，扫一下鲜奶包装上的二维码，就能查看奶源牧场的环境、产奶奶牛的健康状况，质检认证等信息。甚至还能在盒马等线下场景，实时观看牧场直播。
“通过信息化的建设，可以帮助蒙牛的牧场提高管理水平。”阿里云小二表示，双方合作建立一个数字平台，牧场可以利用这个平台的算法能力，把搜集到的数据变成管理的方案，得到最优的建议。
2019年，蒙牛最大的一个变化就是建立大数据部门。“我们要把牛的大数据，经销商的大数据，客户的大数据，门店的大数据，消费者的大数据，等等的我们全部纳进来。未来，直接让数据来决策”。张决说。
传统的乳企要适配上联网化的阿里节奏，中间也产生过不少摩擦。
阿里云的工程师们对自己的技术是充满自信的，但落到具体的业务上却完全是门外汉；而蒙牛的人懂业务，但在技术模型、互联网思维、新零售等新事物上面却有些“慢”。
双方碰撞摩擦，两个团队各自二三十个人每周要开一次会。最后，历尽曲折，双方总算是如期完成目标。
张决承认，“磨合有，但我不觉得艰辛。如果一个传统企业从骨子里真心认可这件事，它就一定可以走过去，不会有太艰辛。最艰辛的在前头。”
这个前头指的是拥抱新零售之前。
蒙牛1999年由伊利的老将牛根生一手创办，2016年现任CEO卢敏放上台。逢中国消费升级，中国人的乳制品需求更加旺盛。根据《中国奶业质量报告（2017）》的数据，2011年～2016 年，中国乳制品消费量从2480.5 万吨增至3204.7 万吨，年均复合增长率 5.26%。
在这样一个庞大的市场中，发生什么都有可能。
乳品零售行业进入竞争的深水区，试水新零售成为各家企业都在尝试的事情。伊利和京东共同创建的协同仓，君乐宝与每日优鲜达成合作，娃哈哈则走了社交零售路线。
借“新零售”的大势，不管是蒙牛、伊利这样的霸主，还是光明、娃哈哈、雀巢等挑战者，都开始试水新零售。他们的目的只有一个：借助新的模式，在不断扩大的蛋糕上争取到更多的份额。
蒙牛要想实现弯道超车，在新零售这块全新的战场施展拳脚似乎是最佳策略。卢敏放曾表示，在蒙牛的战略里最重要的就是建立数字化能力，这是支撑蒙牛跟消费者之间的洞察，持续改进研发新产品，加强整体运营效率的提升的关键。
换句话说，张决说的“艰辛的前头”对蒙牛来说几乎没有过多的曲折，新零售的内涵与蒙牛的方向出奇一致。
从创立之初包了整条街的广告牌制造事件，到后来大手笔赞助超级女声，2018年，蒙牛再度出击，用“赞助FIFA”、“签约梅西”延续营销的强项，再到今年1月11日，阿里宣布推出“A100”战略合作计划，蒙牛成入选的第一批乳品企业。
有了这条阿里新零售的高速通路，天生要强的蒙牛在数字机遇面前，内心自然不会慌。