它被称为维生素菜,常吃排毒防便秘,皮肤光滑靓丽,冬季正当季

塌菜,我这里也叫太古菜、塌棵菜,这菜长的像一朵盛开的花,扁扁的像贴着地皮一样。这菜是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩,因为它塌地而生才得了这个名称。这菜不怕冷,下雪也不影响它生长,而且霜降之后更好吃,自带甜味,所以冬天除了大白菜之外,绿叶菜就是塌菜了。塌菜在我这里并不是很常见,很多人还不认识,今年的塌菜一般都在3块、3块5左右一斤。

塌菜含有大量的膳食纤维,各种维生素的含量也非常多,像钙、铁、维C、B1、B2、胡萝卜素等,所以塌菜也被称为"维生素"菜 。塌菜中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用,还能增强人体的抗病能力,常吃能让肌肤光泽靓丽,皮肤健美。塌菜口感清新爽脆,最适合炒着吃,塌菜吸油,用猪油清炒或者用肉丝、火腿丝一起炒,味道特别香。

老爷子平时喜欢种点菜、南瓜什么的,现在的小区里是不允许种菜的。有一年老爷子就在绿化带的空隙里撒了一点塌菜的种子,刚开始还去浇点水,天冷之后早就忘了。后来下雪经过绿化带,竟然发现塌菜还绿油油的长着呢,捯饬回家,发现下雪后的塌菜味道更好。

肉丝炒塌菜

【材料】

塌菜,猪肉丝,盐、猪油、淀粉、葱花、料酒

【制作过程】

1、这就是塌菜,长的像一朵盛开的花,3棵塌菜能炒一大盘。

2、塌菜一个一个撕开,清水浸泡后洗净。塌菜不撕开也可以整个炒,不过吃的时候也挺费劲的。

3、塌菜的纤维非常多,直接炒不是非常容易熟,先焯一下水,炒的时候就很容易熟。

4、猪肉丝里放一点料酒、盐、淀粉抓匀,腌渍十几分钟。

5、起锅,热锅冷油,放入葱花炒出香味,放入猪肉丝翻炒至变色。

6、放入焯水的塌菜翻炒,炒1分钟左右就可出锅,临出锅时撒点盐调味即可。

7、塌菜富含粗纤维,常吃润肠效果不错。不过塌菜吸油,用猪油炒特别香,也下饭。

小贴士:

1、塌菜要先浸泡,再反复清洗,塌菜配猪油香的不得了。

2、塌菜也可以整个下锅炒,说白了那不是炒,是整个的煎,油用得多一些。

3、选购塌菜的时候,不用选个头很大的,这种大部分都比较老,筋络比较多,还容易塞牙。选个头适中,颜色鲜艳的就可以。

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