醋泡黑豆的做法

民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语。黑豆是豆中之王，富含多种营养物质。黑豆的养生做法：做两种版本的醋泡黑豆。每天吃两勺子的醋泡黑豆。

选择中等大小颗粒的黑豆，因为小一点的比较容易炒熟，泡醋的事件会更短。

1. 首先，黑豆清水浸泡十分钟，然后拿到水龙头用清水清洗，用漏勺沥干。

2. 用无水无油的锅，开大火炒5分钟。等黑豆开始蹦皮的时候，就需要改用小火，避免将黑豆炒糊。

3. 用小火炒十分钟，黑豆表皮微微发黄了，开始能闻到非常浓郁的豆香味了，证明这锅黑豆已经炒好了。放在盘子上冷却。

4. 准备两个大玻璃罐子或陶瓷罐子，必须无水无油，洗净晾干。

5. 将黑豆分别装入两个罐子里。

6. 一个罐子倒入（恒顺牌）9度纯酿造的米醋，这是最好的米醋，也是最健康的。将米醋倒入黑豆中，要完全淹没黑豆，还冒出三分之一。因为黑豆在里面醋化的时候，它要吸收这个米醋。加入两勺蜂蜜，需要不停不断搅拌，直到蜂蜜和醋混合均匀，泡发的黑豆美颜效果更佳。

7. 另一个罐子开始倒入陈醋，陈醋也要选纯酿造的陈醋，不要选用勾兑的，看瓶子上的说明就看出来，也冒出三分之一。加入两勺子黄冰糖，不需要搅拌它，等它自然融化就好。这样泡发的黑豆养生效果更佳。

8. 最后将罐子盖上密封即可，放入冰箱保存一周就可以食用了。醋泡黑豆每天吃上十五粒，美颜补肾养生效果俱佳。还可以拌入蔬菜沙拉里面，一起食用。