【胶己人】主场,①秒变潮人

珠海正宗的潮菜店

浓郁的潮汕气息

地道的潮汕风味

3个档口,100+种菜品

打冷、鱼饭、生腌、小吃、卤味……

福利预告

200元无限制代金券

6.8折吃潮汕味

📍坐标:嘉柏(帝濠)度假酒店

💰人均40-110元

酒店里的潮式大排档

 潮味十足,进门就馋哭 

这家开在柠溪的餐厅把潮汕风味直接搬进了店里,3个档口,汇集了不同的菜式,吃完还以为到了350公里外的潮汕。

一走进“潮南鱼仔店”的大门,大堂中间的环形展示区就吸引住了十三的眼球,冰鲜、熟食,还有各类粉粿小吃,琳琅满目。

 100+种菜,边逛边点 

在店里点菜是不需要菜单的,想吃什么直接用手一指,就会有人帮你装好,想要香煎、焖煮、酥炸、亦或是清蒸都可以。

30+款潮汕小吃、打冷,50+款生鲜,10+款卤味,摆放得井然有序,一次性就能尝遍潮汕味!

在潮汕饮食文化中,鱼比饭的地位高,“潮南鱼仔店”50+种冰鲜鱼类,都是从各个港口送到店的“新鲜货”,种类会根据时令进行调整,每一种都能烹制出“家乡味”。

不鲜不食的潮汕味

地道潮汕菜,来“潮南鱼仔店”都能吃到。

 菜汁鱼翅 

这是一道具有浓厚潮州本土气息的菜品,鱼翅与地瓜叶汁巧妙搭配,一小盅里满满都是营养。

将浓稠的菜汁倒入碗里,再将鱼翅放入,最后加以干贝做点缀,一碗简单且营养价值极高的菜就出品了。

地瓜叶汁清香鲜美,鱼翅胶质浓厚、爽口清甜,二者搭配一定可以满足你挑剔的味蕾。

 脆皮海参 

传统海参的做法,一般以焖煮为主,口感粘稠,这道“脆皮海参”突破了原有做法,多了一分酥脆。

炸海参需要经验丰富的手法,才能让它既脆香又弹滑,切海参也要小心翼翼才不会散掉哦。

炸制好的海参,鲜味被完美保留, 外表香脆,内里是满满的胶原蛋白,爽口弹牙。

 豆瓣酱蒸红立鱼 

用最简单的做法保留最原始的味道,是潮汕菜的一大特色,而豆酱,可谓是“潮汕味噌“,咸香提味妥妥的。

淋上豆瓣酱的红立鱼,不加过多的调味,直接进蒸锅,端出来的鱼肉保留了最本质的鲜味。

豆瓣酱特有的咸香既保留了红立鱼的鲜味,又调动了味蕾,加上芹菜和红椒做配料,口感瞬间变得丰富。

 梅汁蒸泥猛 

梅汁是潮汕人独有的调料之一,用其蒸出来的鱼,是一道老少皆宜的菜品。

泥猛鱼肉质鲜美,营养丰富,配上酸梅汁蒸煮,清香中带点酸酸的口感,可以说是夏天开胃必备。

 酥炸九肚鱼 

九肚鱼是一种肉质极为鲜嫩的鱼,潮汕人也称之为“豆腐鱼”,骨头细软,肉如豆腐一般嫩滑,入口即化。

嫩滑的九肚鱼肉被包裹在炸得香酥脆爽的外皮里,依然能够保持它嫩滑的口感,三角的形状,更易入口。

轻轻掰开卜卜脆的表皮,犹如嫩豆腐般的鱼肉满得快要溢出来。两种口感混在一起,就是这道菜的奇妙之处了。

潮汕人都爱的家乡味

 生腌三目蟹 

潮汕菜的“生腌”系列,有着“潮汕毒药”之称,有的人一口不沾,有的人爱得疯狂。这一道让人流口水的生腌三目蟹,是潮汕人用来搭配白粥的特色菜之一,十三先吃为敬!

蟹肉晶莹剔透,像啫喱般软糯鲜香,红艳艳的半凝固蟹膏挂在蟹壳里,轻轻抿一口,鲜味就充满整个口腔。

 卤水拼盘 

一份卤味,绝对是每个潮汕人家乡情结的最好诠释。

“斫鹅请人客,无鹅不成宴”,对于潮汕人来说,一顿饭一定要有卤鹅或卤水拼盘才够完整~鹅肉、鹅肾、猪耳和五花肉,都是不可缺少的经典。

配上香浓卤汁,更加入味,十三要两片两片吃才满足。

 拌花蛤 

凉拌花蛤几乎是每桌必点,肉饱满鲜嫩,在各种料头的浸泡下变得更加酸甜可口,地道潮汕风味让人难以拒绝。

花蛤清爽,肉嫩汁浓,蒜头和香菜的味道浓郁,冰凉的口感沁入心里。

“胶己人”的餐厅

“潮南鱼仔店”不仅带来了潮汕风味,还带来了潮汕千年的文化和气息。

店里包间、走道随处可见关于潮汕文化的图片,茶道、戏剧、建筑、民俗……特色鲜明,一秒把人带入潮汕本土氛围里,十三看了很是向往。

二楼大厅古香古色,用带有“潮”字的屏风进行分区,暖色灯光显得格外温馨;店内设有包间,宽敞舒适,很适合“胶己人”聚会。

如果你是“胶己人”,可以来这里一解乡愁;如果你不是“胶己人”,何妨来这里一品潮式美食?

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GASTRONOME

 怪兽推荐 の 潮南鱼仔店 

【人均消费】40元-110元

【联系电话】0756--2623688

【营业时间】10:30-14:00;17:00-22:00

【详细地址】珠海市香洲区迎宾北路嘉柏(帝濠)度假酒店裙楼(潮南鱼仔店)

GASTRONOME

 怪兽提示区 

① 设大型停车场可免费停车3小时;

② 生鲜鱼类部分按时价出售。

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