代表各省市好吃的肉饼，到了当地岂能错过，你觉得哪里的最好吃 / 开普饭

肉饼是一种非常解馋管饱的小吃，这种做法早在几百年前的明清时代就有制作，如今在我国各地几乎都有自己做肉饼的技艺，因制作方法和馅料的不同，其口味各具特色，北方人爱吃猪肉馅的，西北的羊肉多一些，南方则更喜欢牛肉馅，下面就来看看代表各省市好吃的肉饼，到了当地岂能错过，你觉得哪里的最好吃。排名不分先后。

1、代表北京的门丁肉饼

焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，这就是形容老北京名小吃门钉肉饼。门丁肉饼起源于清晚期，据说当年慈禧太后品尝完这道小吃赞不绝口，看着像城门上的铆钉，就起名门丁肉饼了，后流传至今。话说回来，好像北京的各种小吃都能和皇上或慈禧沾边。如果您第一次吃门丁肉饼，一定要趁热，如果凉了，流出来的牛油遇冷凝固，吃着都糊嘴。不过您也别太性急，要是迫不及待一大口咬下去，烫嘴不说，油能滋您一身，这跟灌汤包有点相似。

2、代表河北的香河肉饼

香河肉饼有两百多年的历史，也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。在香河本地，吃肉饼可以免费喝粥，无限量供应。

3、代表陕西的西安宫廷香酥牛肉饼

西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。

4、代表浙江义乌的东河肉饼

东河肉饼是浙江义乌传统小吃，始于清朝嘉庆年间，由猪肉等食材制成，鲜香、油而不腻，色泽光亮。东河肉饼好吃，跟它用料足密不可分。做饼的面粉必须优质，和面之前，要在面粉中加入一定比例的盐，揉成面团。揉面团是体力活，揉好的面团要搓成手腕粗细的长条，摘成小面团。小面团风干五六分钟，等有了韧劲，才适合做饼。东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录。

5、代表浙江永康的永康肉饼

永康肉麦饼又称永康肉饼，是浙江省金华市永康市的一种传统特色小吃。永康肉麦饼以制作简便，配料讲究，做工考究，价廉物美，别具风味而闻名。永康肉麦饼一般为两种，一种为薄饼，又称三角饼，扁平，面积大，用猪肉加梅干菜馅，将整个饼切为若干三角形饼售卖。另一种为厚饼，较厚，面积小，馅料有土豆丝，豆腐咸菜，豇豆，番薯粉粉丝，藕丝等。

6、代表广东的梅菜肉饼

梅菜肉饼，是非常经典普通的广东地区特色传统菜肴，和北方肉饼不同的是，梅菜肉饼是一道蒸菜，所以所需时间较长。操作起来也很简单。口味稍咸，适合口味比较重的人。梅菜是客家人流传千年的祖传风味菜肴，主要盛产于惠州，因此又被称为惠州梅菜。惠州梅菜又名富贵菜，其色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口，曾被历代皇朝列为宫廷贡品。

7、代表东北的熏肉饼

熏肉饼在东北风情点心中是大名鼎鼎的，一切为二的大饼，厚薄均匀，纫度脆度适中，选用味美可口的熏肉夹裹在大饼中间，象啃汉堡包那样一口咬将下去，肉的香、饼的纫、大葱的生猛、酱料的插科打诨，配合的完美无缺。外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香，熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，配以绿豆稀粥，口味绝妙。

8、代表广东潮州的潮州肉饼

潮州的肉饼和其他省市的肉饼有很大区别，北方的肉饼都是用面裹着肉烙制而成，潮汕的肉饼是用新鲜猪肉泥加调味料蒸制而成的，可以煮汤，也可以炒菜，剪刀菜应该就是油麦菜，煎好的肉饼加上嫩嫩的剪刀菜是一道很好吃的美食小吃。本地人常常喜欢这种吃法，到了潮州的北方食客不妨一试。

9、代表福建福州的葱肉饼

葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。葱肉饼在福州大约有三四百年的历史了。讲究的老福州人每逢春节，总会在桌上摆上葱肉饼，就和北方人过年要吃饺子一样，图个全家团圆，也是悠久的历史奠定的特定乡俗。

10、代表江西的梅干菜肉饼

梅干菜肉饼是一道以肉、梅干菜和面粉等为主要食材制作的食物。把梅干菜炒得焦焦的，放到肉馅里拌好，包在面团里揉成一个小饼，放在油锅里两面煎成金黄色就成了。这种吃法是在江西的客家人发明制作，客家人很注意人际往来的礼节。“上家过来下家客”，也就是说，上家人到下家来，就会被当作客人一样对待。亲戚朋友之间，每遇喜庆，都会登门相贺。客家人一向热情好客，注重礼节。凡是宴请或吃便饭，都有一定的礼节，当然招待客人必不可少的就是梅干菜肉饼了。

11、代表安徽的里脊肉饼

里脊肉饼是一种传统的安徽小吃，起源于安徽省淮北市，里脊肉饼它的精髓在于外酥内嫩，肉香而不腻，好吃而又不贵。里脊肉饼其实用的是鸡胸肉，经过油炸之后加上酱料和生菜，这种吃法经常在街边小摊看见，价格也比较便宜。因为价格实惠又好吃，目前在我国多个地方都有制作，尤其是江浙一些非常流行，成为学生和上班一族的早点必备。

接下来分享下在我们老家有一款特别好吃的肉饼。而且这款饼子可以做得非常薄，但丝毫不影响它的口感哦。很多人第一次看到这款饼子的时候，都误以为这就是一个薄煎饼，吃上以后才知道内藏乾坤，家里有小孩的可以尝试做做，孩子非常爱吃。

首先准备食材：面粉300克，酵母5克，清水适量，猪肉馅儿300克，生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，小葱1把，花椒水适量，植物油2勺，盐1勺。

制作方法

1、准备300克普通面粉，放入盆里加入5克酵母，然后用温水和成偏软的面团，放一旁醒发备用；