青山学夏季美食：香菇清蒸排骨，椒盐猪小排，茶香一锅出…的做法

洋葱炒面筋

材料：

洋葱、面筋、盐、植物油、五香粉

做法：

1.面筋洗净切片，洋葱洗净切片备用。

2.锅烧热，锅中倒入油，下入切好的面筋，翻炒出香味。

3.将洋葱倒入锅中，翻炒片刻。

4.加入食盐、五香粉调味，翻炒均匀即可。

香菇清蒸排骨

材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；

做法

1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。

2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

椒盐猪小排

材料：猪小排300g，油适量，盐适量，料酒2勺，鸡蛋1个，面粉8g，淀粉5g,椒盐适量，姜蒜适量，老抽1勺

1.排骨洗净，温水泡15分钟，去除血水

2.碗内加料酒，姜蒜，酱油，少量盐，放入排骨，抓匀

3.再加1个鸡蛋，再放入淀粉跟面粉，充分抓均匀

4.锅内烧油，油热后，下腌制好的排骨，煎炸到金黄

5.炸熟后即可出锅，然后撒上葱花椒盐就可以吃了

茶香一锅出

材料：猪蹄100克，鸡翅中100克，猪肋排100克，山药50克、葱花、姜片、干辣椒段、胡椒粉、茶叶、食用油、酱油、料酒、白糖、盐各适量

做法

1、猪蹄洗净，斩块。鸡翅中洗净。猪肋排洗净，斩块。山药洗净，去皮，切滚刀块。

2、猪蹄、鸡翅中、猪肋排块入沸水锅中焯水，捞出，冲去血污。茶叶用温水泡开。

3、锅入食用油烧热，放入葱花、姜片、干辣椒段、酱油、料酒爆锅，加入茶叶、茶水、猪蹄、鸡翅中、猪肋排、山药烧开，用盐、白糖、胡椒粉调味，文火烧至猪蹄、鸡翅中、猪肋排块熟烂，出锅即可。

豆腐泡炒肉

食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克

做法

1，猪肉切丝，豆腐泡一分为二，准备好少许的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。

2，热锅，放入适量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后加入料酒翻匀。

3，放入酱油蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀。

4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒，加入青椒丝翻炒。

杂蘑鲜肉小炒

材料：

杂蘑菇、木耳、猪肉、盐、生抽、花椒粉、葱、姜、蒜、香葱、蚝油

做法：

1.蘑菇洗干净，下锅焯水，捞出备用。

2.葱、姜、蒜切成末，猪肉切片。

3.锅中加入适量油，下入葱、姜、蒜爆香。

4.放入猪肉片，继续炒至变色。

5.加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

6.加入香葱炒匀即可。

醉八仙

材料：

红心火龙果、黄奇异果、蓝莓、金桔、胭脂红、木瓜、苹果、梨子、醪糟、汤圆、玉米淀粉

做法：

1.各种水果切块。

2.锅里加适量水烧沸，加入汤圆和醪糟。

3.汤圆煮得快飘起来时，加入苹果和梨子继续煮。

4.加入苹果梨子三分钟后，加入其他水果再煮两分钟，

5.加入玉米淀粉煮开即可。

炒巴沙鱼

材料：

巴沙鱼、胡萝卜、木耳、葱、姜、料酒、盐、蚝油

做法：

1.巴沙鱼解冻，斜刀切块。

2.冷水将鱼块下锅，撇出浮沫，焯好的鱼块捞出备用。

3.木耳泡发焯水。

4.葱和姜切丝，胡萝卜切片。

5.起锅烧油，把木耳和胡萝卜，煸炒至断生。

6.下入焯好的鱼块，加入料酒、蚝油、盐和适量水，翻炒至入味即可。