鸡肝(肝脏)

鸡肝

肝脏共2个含义

  • 肝脏
  • 中药
收起

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如:卤鸡肝,炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。

主要原料鸡肝

主要营养成分蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B

主要食用功效补肝肾,治小儿疳积,杀虫

适宜人群所有人

副作用

中文名称鸡肝

化学成分

20张

鸡肝菜肴

可食部分:100%

每100克含水分75克,蛋白质18.2克,脂肪3.4克,碳水化合物2克,灰

分1.4克,钙21毫克,磷260毫克,铁8.2毫克;维生素A50900国际单位,硫胺素0.38毫克,核黄素1.63毫克,尼克酸10.4毫克,维生素C 7毫克。

关于维生素含率,另有谓每克含抗坏血酸总量0.28毫克,其中还原型的0.21毫克;胆碱每克含3.4毫克。

营养分析

15张

鸡肝相册

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

鸡肝

鸡肝 鸡肝含有丰富的维生素B1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对你敬而远之了。

营养成分

营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
能量 121千卡 蛋白质 16.6克
脂肪 4.8克 碳水化合物 2.8克
维生素A 10414微克 维生素E 1.88微克
硫胺素 0.33毫克 核黄素 1.1克
胆固醇 356毫克 222毫克
92毫克 7毫克
16毫克 12毫克
0.24毫克 2.4毫克
0.32毫克 263毫克
38.55微克 1.3微克
烟酸 11.9毫克 叶酸 1172.2微克

更多

参考资料

  • [1]鸡肝

更多

(0)

相关推荐

  • 狗经常吃鸡肝有哪里坏处?

    虽然动物肝脏含有丰富的蛋白质.脂肪.维生素,而且比较有营养,狗也非常喜欢吃鸡肝,但如果吃太多也会出现各种问题: 1.如果是母犬,产前吃大量的肝脏,容易导致它在哺乳期钙大量流失,再加上不及时补充钙,那么 ...

  • 春季养肝正当时,老人该如何养肝?5种营养不能忘,吃对更健康

    现在正值春季,在春天,是养肝的好时节,这时候春天阳气生发,万物生机勃勃,这与肝主疏泄.升发的功能非常吻合,因此,春季养肝是顺应时节的保健方法,错过的话又要等一年了. 肝脏是我们人体非常重要的器官之一, ...

  • 即使它最有营养,却一直被大众不待见——内脏的迷思

    说起内脏,中国人的态度两极分化严重~ 爱的人,晚饭桌上少不了炒几道腰花鸡杂吧?晚上出去吃烧烤少不了点个烤脑花吧?涮火锅少不了来几盘毛肚吧? 恨的人,对任何内脏都避之不及,说内脏不干净,毒素多,胆固醇高 ...

  • 纯肉饮食,如何吃够营养和微量元素?需要注意补充哪些维生素

    版权声明:本文首发自瘦龙健康,中国肥胖问题的死磕侠,我已委托"维权骑士"为我的文章进行维权行动. 免责声明:以下的文字,不做任何医疗建议,只做信息分享,请在专业人员的指导下进行. ...

  • 「五脏养生」肝脏——人体的大将军

    原创中医马大夫2021-05-07 21:40:25 <黄帝内经>讲: 肝为"将军之官". 对!肝脏,就是领兵打仗的将军! 把肝脏比喻为大将军,叱咤风云.出谋划策! 因 ...

  • 肝脏不好怎么调理,早起做这些事情,排出肝...

    肝脏不好怎么调理,早起做这些事情,排出肝脏毒素,有益健康   "一天之际在于晨",调理肝脏最佳的时间就是清晨,不妨这样做,养护肝脏效果好. 1.晨起喝一杯温开水. 在清晨的时候,喝 ...

  • 肝脏超声 | 中晚期肝硬化的超声诊断

    欢迎加入 超声技术与诊断 喜欢本文,请在文末点击"在看"支持我们       肝硬化是常见的一种肝脏疾病,属于慢性肝病发展的晚期阶段,起病隐匿,病程发展缓慢,晚期以肝功能减退和门静 ...

  • 肝脏生病,眼睛求救

    肝脏生病,眼睛会率先"求救" 肝开窍于目,目者,为肝之外候. 所以可以把眼睛当成肝脏的窗口, 眼睛明亮有神,肝脏就健康, 眼睛出现各种问题,肝脏就可能出事了. 一.眼睛干涩.瘙痒 ...

  • 这六种食物是“解毒王”,肝脏最喜爱

    肝脏作为人类重要的器官,在身体里面起着去氧化.储存肝糖.分泌性蛋白质的合成等作用.人吃进身体的东西,需要通过肝脏合成分解.但是每天我们所摄入的食物中,包含很多添加剂,长此以往会对肝脏造成很大的伤害.所 ...

  • 什么食物对肝脏修复有作用?

    肝脏是人体消化系统中最大的消化腺,重量约占人体重量的2%,是内脏里最大的器官.主要功能是分泌胆汁.参与蛋白质的合成.脂肪的代谢.葡萄糖的代谢等,还有解毒.造血和凝血作用,其重要性不言而喻. 肝脏对于我 ...

  • 肝脏发生病变,与饮食脱不了干系!提醒:4种食物尽量远离

    提到肝病,很多人会理所当然的想到喝酒这件事. 没错,喝酒的确是很损伤肝脏的坏习惯,尤其是大量饮酒或长期酗酒,都会给肝脏带来极大的损害. 但是,生活中,很多不常喝酒,甚至滴酒不沾的人,也会发生肝脏病变, ...

  • 治腹水方(肾脏性水肿、肝脏性水肿)之中医...

    治腹水方(肾脏性水肿.肝脏性水肿)之中医验方供参考. 以下处方,仅供参考.请一定要在临床医生的指导下辩证使用. 请大家点赞.转发.关注. 同时,此条为第1000条内容--

  • 医案|辨证治疗肝脏疾病两则

    案例一 尹某,男,46岁. 初诊:患者脘腹胀满两个月余,晨起两小时轻,下午重,胃脘痞塞不通,不痛.自感在剑突下有一面积约5厘米×5厘米处不适,按之觉沉重压闷.纳食一般,无恶心.呕吐,大便两天一次,不干 ...