吸油烟机基础知识

一、工作原理及分类

1、什么是吸油烟机

吸油烟机：是一种净化厨房环境的厨房电器，他安装到炉灶上方，将炉灶燃烧的废烟和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气。

2、吸油烟机的分类

中式烟机：

欧式烟机：

双电机与单电机：

操作方式：

3、顶吸式油烟机：

目前市场上传统的抽油烟机多数是“顶吸式”，即油烟机安装在灶台上方，通过上面的排风扇把油烟抽走，顶吸式抽油烟机有薄型、深型及介于两者之间的半深型等。

侧吸式油烟机：

侧吸式（也叫近吸式）抽油烟机是近几年开发的产品，改变了传统烟机设计和抽油烟方式，烹饪时从侧面将产生的油烟吸走，基本达到了清除油烟的效果，而侧吸式抽油烟机中的专利产品——油烟分离板，彻底解决了中式烹调猛火炒菜油烟难清除的难题。这种烟机采用了侧面进风及油烟分离的技术，使得油烟吸净率高达99%，油烟净化率高达90%左右，成为真正符合中国家庭烹饪习惯的抽油烟机。

顶吸式油烟机的缺点：

漏油、碰头、吸力小、清洗不方便。

近吸式吸油烟机的优点：

进风口离油烟源头距离较近，缩短了油烟上升的运动距离，排烟效果更为理想。由于在集烟腔外观上采取了敞开式的造型，增大了烹饪空间范围，使得在做饭时不会存在压抑感，活动更加自由。

4、吸油烟机的主要技术指标

1）、基本功能：抽油烟、照明

2）、性能要求：

A、电器要求: 功率（W≤W+20%）、耐压（1800V/5S）、绝缘（≥2MΩ）、接地（-25A ≤0.1Ω ）

B、其他要求：噪音（≤74dB）、风量（≥7m³/min）、风压（≥80Pa）、照明功率（-10%＜W＜+5%）

5、吸油烟机专业知识简介

A、排风量

在规定的条件下，单位时间内输送的空气量，以立方米/分钟（m3/min）为标准 。国标规定:排风量≥7m³/min

B、风压

吸油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速运转，出风口所产生的压力。国标规定:风压≥80Pa

C、噪声

指整机运行时所产生的噪音，一般指声压级噪音。国标规定:噪声≤74dB

参数指标：

整机总功率、最大风量、最大噪音、最大风压、全压效率、气味降低度、油脂分离度等，其中国家质检局检查较严的项目是：3C认证、风量、噪音、风压。风量、风压和噪音是油烟机的三大技术参数

功率：一般指主电动机在工作时的输入功率，单位为瓦（W）。

噪音：吸油烟机在额定电压、频率下，以最高转速档运转，按国家标准的试验方法测得的A声功率级噪声，应不大于74dB 。噪音主要来自于空气噪音、振动噪音和电磁噪音。

二、工作原理

1、吸油烟机的工作原理

利用离心电机的高速转动，带动涡轮转动，在集烟腔附近形成负压区域，将油烟气体吸入机体内部并排出室外。

A、启动

接通电源，电机开始带动风轮高速旋转，风轮将风柜内部的空气排出，形成负压真空区。

B、吸烟

在大气压力的作用下，空气夹着油烟向着风柜内部流动，随着风轮旋转。

C、油烟分离

在离心力的作用下，密度较大的油滴被甩到风柜内壁，顺油路流回油杯。

D、油烟排出

分离后的烟气从烟管排出室外或烟道。

2、吸油烟机的结构（模拟）

A、壳体部分：面板、机体

深式机外壳部分的侧板材料（厢体）一般为冷轧板；面板材料一般为冷轧板、不锈钢、玻璃、塑料甚至防火板，冷轧板都要进行表面喷涂处理，有喷普通漆的、金属漆的 。

欧式机的壳体部分有不锈钢、冷轧板喷涂、钢化玻璃、铝合金喷砂的，现在帅康开始使用塑料件喷涂 。

基本功能：集拢油烟，并对各个零部件功能进行支撑。

B、油路部分：油网、导油座、油管、油杯

C、电器部分：电机、微动开关、线路板与控制开关

D、通风部分：风网、风轮、风柜、止回阀、排烟管