声讨檄文——不打招呼就想吃饭，没门儿！

桥同学最近经常忘记提前通知我晚餐的安排，每天我六点就开始问，他一直拖着不明确回答，理由总是加班。
加班也要有计划吧？大概时间能否预估一下？
你以为从公司出发通知就来得及？半小时够做大菜吗？
有时甚至从家里车库出来提前五分钟才通知，过分了吧？煮面条烧水时间都不够。
我是超人吗？
很长一段时间，他晚上到家都要近9点，我这边打仗似的就着他的时间，盯着他的动态路线，争分夺秒的准备晚餐，还要综合考虑营养口味炒热菜的最佳时间点。他这厢经常因为各种情况最后吃不了几口。有时说要去跑步，有时说刚吃了早上打包的零食，有时说太晚了吃不下。
那拜托能否提前说一下，我不需要准备这么多？或你直接在外面吃好，都省事儿。
次数真是有点多了，就由心疼心痛变得难受泄气。
工作时间无底限的延长，导致生活节奏乱套，我也无法有效支持和配合。
不开心，故檄文声讨。
做饭并不多有趣
做饭不是一次性的动作。
做饭不是一气呵成的单频动作，不是做一次就可以满足一个星期的需求。
做饭是一个多频次发生的事情。除非习惯点外卖或顿顿吃路边摊或下馆子，否则发生的频率是每天，每天至少1到3次。
近期外卖和餐饮店被B站UP主曝光的很多，华莱士汉堡炸鸡店被整顿，杨国福麻辣烫紧跟其后。这不是餐饮业个案。
遥想当年在五星级酒店实习时，也常看到服务员坐在地上打杯子（擦干）；传菜员也学大厨待遇，在路上便手抓试吃；桌边服务员会把剩余的瓶装饮料二合一继续供应新客…
所以，有条件的话，还是要自家里开火，毕竟自己人不能害自己人，放心些吧。
做饭很费时间。
做饭是从想做什么就开始了。想做什么菜最费神。
一个终生难题：中午吃啥？
一个中国难题：今天吃啥？
可能像山姆国家会简单些，汉堡薯条三明治就可以解决大部分此类的灵魂拷问吧。
最爱看抖音一个居住在阿尔卑斯山脉的大爷，基本每天吃玉米糊，煮土豆，配两片生肉，一杯红酒便是满意的一餐，日常加餐不过是摩卡咖啡一杯而已，朋友日间来访也不过是红白方格桌布铺在院子里一块石板上，一盘奶酪西红柿简单招待，二人就那样站着品酒，不改其乐。其它时间大爷都在玩儿。
你可以这样吃吗？要么咱们试试？
中国人设家宴招待客人必是大费周章的，光菜单配置和采购就要花掉半天时间，最后聚会吃饭时，杠把子厨师已经没力气交流，只想靠沙发上直直腰。一把子力气都在前期消耗掉了，忙活几小时，最后在关键主场社交活动时，只能应付了事，草率收场，没有力气再进行额外的灵魂碰撞。
现在人们聚餐都首选室外场所，平常的聚会又首选不费脑子点菜且基本口味儿不会出偏差的火锅。
花钱能解决问题，便不再花体力和脑力。
设家宴真是最高的招待礼仪了。
然而，这一日三餐，又何尝不是每天的小型家宴？
只不过前者是招待客人，后者是招待家人。
招待个体和招待群体，花费的心思并不少许多。
不打招呼，以为到家就能吃上想吃的饭，可能是对家庭厨师的角色和做饭流程有什么误解。
家庭厨师做饭的完整流程是：
买菜、洗菜、摘菜、切菜、配菜、做菜、端菜、存菜。
饭店厨师做饭的完整流程是：做菜。
当然你说可以天天吃面条煮馄饨不列在内，除非你吃面条不带卤子，或全部买半成品。
家庭厨师的角色等于：

  • 菜单设计师——解决吃什么的难题）；

  • 采购员——去菜市场付出体力或网上下单付出财力）；

  • 切墩打荷员——切菜配菜）；

  • 中餐厨师——家庭菜系总要变花样，比如东北酸菜炖粉条，四川麻婆豆腐，南北各菜打边炉

  • 西餐厨师——三明治，牛排🥩；

  • 中式面案师——烙饼包子馒头饺子；

  • 西式烘焙师——披萨，面包，甜品；

  • 保洁工——卫生整理，餐具收纳整理，厨余处理；

  • 洗碗工——

  • 勤杂工——倒垃圾

饭店厨师的角色等于：厨师。
家庭厨师做饭时间：一小时甚至更久。
饭店厨师做饭时间：就是你能想像到的那又帅又快的几分钟。
因为：
家庭厨师是独舞。一个人撑起了整个舞台。
饭店厨师是群欢。一群小工帮他撑住场子。
家庭厨师不用上岗证，往往集多样才华于一身。
饭店厨师术业有专攻，炒火灶的未必会做面案。
家庭厨师往往还要收拾自己亲手制造的厨房战场，刷碗刷盘刷筷子刷神器，刷一切哪怕就用了一下的东西。这过程会消耗大量新鲜感和热情。
做饭不常有新鲜感，所以别说厨师总爱买小道具小模具小锅具，也别说一口锅一把刀就可以解决一切问题。买买买，那不过是在本岗位上苦中作乐，自娱自乐的找寻一种放松方式而已。
厨师不是每天都能用变花样来刺激多巴胺的生成，总要重复做一些熟悉的动作和熟悉的配方。
快感可能只是在烹饪过程中爆炒的瞬间，可能是创作新菜时，可能是做好菜装盘的瞬间，可能是看到用餐者用光盘致敬厨师的时候。
做饭不一定都能成功，请谨慎点评。
黑暗料理的出现在所难免，而食客点评是压垮厨师的最后一根稻草。
发不起来的面团，夹生的米饭，炒糊的肉片，这是物理失败，属于技术不精，偷偷倒掉就可以解决。
与用餐者相关的化学失败关系重大。
点评者有意无意评价着所谓「淡的汤，咸的肉，新配方为什么不是熟悉的味道」；「桌上摆着红烧肉却说今天偏巧不想吃肉」；「今天怎么没鱼没虾补补营养？」「今天怎么没老火靓汤滋润下五脏六腑？」「今天没胃口吃不下。」「想吃五花肉但不想吃肥肉和肉皮…」
在盘子里挑挑拣拣的食客总有一种理由能让厨师瞬间崩溃。
想吃什么你倒是提前说啊！
想怎么吃你倒是提前说啊！
吃不下饭你倒是提前说啊！
总有一些看似无害，云淡风轻的旁观者般的话语，伤害了在厨房为你热火朝天忙碌时久的人儿。
厨师自己的晚餐不过是一根黄瓜一个番茄而已。
做饭是有时效的。
现炒的菜和炒好放冰箱再回温加热能一样吗？锅气镬气是厨师追求的最高境界，而不预约不打招呼，让厨师如何统筹规划呢？
愿意为你下厨的人，之前还可能是觉得厨房新鲜好玩有自嗨的成分，经过烟熏火燎多年且被迫增肥后，现在为你下厨，可能更多的是责任和爱意，务请珍惜眼前这位优秀的女性，尤其是在她减肥期间。
吃饭太晚，她怎么安排？会矛盾不？会纠结不？会嘴馋不？会偷吃后毁掉3斤的减肥成果不？
相爱的人要为对方考虑，家庭关系才和谐，亲密关系才持久。
另外，该如何在厨房琐碎忙碌的过程中找到持久新鲜的动力？请你告诉我吧。
如果友军没有反馈，以后的早餐就是「面条不加卤，馄饨不带汤，饺子不放馅，炒菜不加盐，煲汤不放水…」
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