梅干菜饼做法很简单，饼皮松软，馅料咸香，一次做五个不够吃

导语：梅干菜饼做法很简单，饼皮松软，馅料咸香，一次做五个不够吃

梅干菜您吃过吗？它是用绿色蔬菜制成的干菜，最常见的有两种，一种是芥菜，一种是雪里蕻，它们做成的梅干菜都特别好吃，香气十足，通常用来做梅干菜扣肉最美味，猪肉吸收了梅干菜的香气，梅干菜又吸收了猪肉的香气，简直太好吃了。除了梅干菜扣肉，还有梅干菜烧饼也非常有名，现在很多城市都能买到，只要吃过一次还想吃第二次，让人难忘。

外面买的梅干菜烧饼，价格不便宜，一般在十块钱左右，对于很多人来说，一个薄薄的烧饼根本吃不饱，还价格那么贵，偶尔买一次还行，要经常吃太不划算了。我也特别喜欢吃梅干菜烧饼，只要遇到了就想吃，不过有时候看看价格会忍忍不买，一开始以为在家没法做，后来才知道掌握了做法，也可以在家制作。

外面的梅干菜烧饼是在炉子里烤的，在家做我们可以用电饼铛或者平底锅，同样可以做，和炉子烤得稍微有一点口感上的不同，但也十分好吃。

梅干菜饼做法很简单，饼皮松软，馅料咸香，一次做五个不够吃！想吃再也不用去买了，感兴趣的朋友快来看看，教您详细做法，学会了你会发现，原来梅干菜饼做法这么简单。

梅干菜饼的做法步骤：

准备一些必要的材料，分别有面粉、酵母粉、五花肉、梅干菜。

先将梅干菜放在碗内，加凉水浸泡几个小时，将它充分泡发，还要反复清洗几遍，避免梅干菜里有泥沙影响口感。

泡梅干菜时来和面，做梅干菜饼不是发面饼，但用少许酵母粉会让饼皮变得更加松软，放凉之后也不会硬，这是做饼皮和面的小技巧，您可以试试。

取500克面粉倒进盆内，加两克酵母粉搅拌，再分次倒入温水搅拌，面絮要稍微湿一些，揉成光滑的软面团，不能太硬了，盖起来醒一会儿，这样揉搓后更加光滑。

等十分钟后再次揉搓，揉到特别光滑的状态，盖起来再次醒面。

醒面时来剁肉馅，梅干菜搭配五花肉做出来更好吃，如果不喜欢吃肉也可以不放，只用梅干菜也可以。

梅干菜泡发清洗干净，挤干水分，切小后再剁碎一点，梅干菜和肉馅放一起，加入生抽、蚝油、白糖搅拌，拌匀之后放一边待用。

面团醒发一个小时后取出，切成剂子，每个剂子按扁，擀成面皮，包上适量馅料，把口收紧后按压，先不着急擀薄，所有的都包好后放一边醒发，盖上布防干。

至少十分钟后，取出一个按压一下，擀成薄薄的饼，记得撒干面粉防粘。

锅预热，加少许油，将饼胚放进去，饼上面也刷油，将两面都烙金黄，中间鼓起来说明熟透了，每一个这样操作就好，不管是刚出锅吃，还是放凉后吃都很美味。