酸酸甜甜糖醋菜,孩子们都爱吃,收藏备用
糖醋里脊,糖醋鱼,糖醋排骨,糖醋虾酸酸甜甜糖醋菜,孩子们都爱吃,给孩子们收藏吧
1 糖醋排骨
食材:
500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油
做法:
1、准备原料和调料
2、将排骨洗净剁成3厘米长段
3、将排骨放入锅煮至八成熟
4、捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
5、锅中放油烧至六成热,下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
6、炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱
7、加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁
8、倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
2 糖醋里脊
食材:
300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉
做法:
1、准备原料
2、里脊肉清洗干净
3、切成大小适中的肉段
4、肉段放入碗中,加1小勺盐和白酒,加入一大勺淀粉
5、打入一个蛋清抓拌均匀
6、腌制15分 钟
7、锅中放油,油六成热
8、将肉段下锅
9、中小火炸熟
10、捞出沥干油
11、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀
12、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香
13、然后将调好的糖醋汁倒入
14、小火熬至起泡
15、将炸好的肉段放入,翻炒
16、使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可
3 糖醋带鱼
食材:
500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐
做法:
1、买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟
2、腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量;调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在 加入葱姜蒜煎出香味
5、加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
6、煮开后小火炖10分钟
7、然后大火收浓汤汁即可
4 糖醋鲤鱼
食材:
750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油
做法:
1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。
2、将鱼身两面切成月牙形花刀。
3、将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。
4、葱姜蒜切成丝备用。
5、并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。
6、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。
7、炸至 金黄色,捞在鱼盘里。
8、炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。
9、加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身 上即成。
5 糖醋藕条
食材:
400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱。更多美食菜谱关注:mscaipu
做法:
1、莲藕洗净
2、去皮
3、切成条状
4、锅内放油
5、将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊
6、放油锅中炸之
7、全部炸好盛入盘中
8、锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋
9、炒成糊状
10、放炸好的藕条
11、迅速翻炒一下即可烹饪制作过程
6 糖醋炒海虾
食材:
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法:
1、虾洗净控干水分,挑去虾线。
2、葱姜蒜分别切片。
3、起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4、放入海虾。
5、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。
6、再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
7 糖醋脆皮茄子
食材:
500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
做法:
1、准备原料
2、茄子洗净刮去表皮,切成条状
3、撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟
4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5、调成稀稠适中的面糊
6、腌好 的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
7、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁
10、锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11、放入葱花爆香,倒入料汁,小火 加热
12、料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
8 糖醋小丸子
食材:
300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐
做法:
1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲,成为馅料;
2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打,团成 肉丸子;
3、将所有肉丸子团好后,放置在保鲜膜上备用
4、油温7成热,小心放入团好的丸子,中火炸至金黄色,捞出沥干油份;
5、生抽、老抽、糖、香醋按照 1:1:2:1的比例,加入50ml水,调和均匀后放入锅内,加入炸好的丸子,大火烧开,中火炖煮一会;
6、加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可
| 糖醋荷包蛋 |
by 緣豆兒
| 用料 |
鸡蛋 4个、蒜 2瓣、番茄酱 1汤匙、料酒 1汤匙、酱油 2汤匙、白醋 3汤匙、白糖 4汤匙、油 1汤匙
| 做法 |
1)先煎鸡蛋
2)所有鸡蛋煎好待用
3)蒜切碎;将料酒,酱油,白醋,白糖加五汤匙水调成糖醋汁
4)热油锅,加入蒜末爆香
5)加入调好的糖醋汁,再加一汤匙番茄酱,将糖醋汁煮至比较粘稠
6)把荷包蛋放进去,等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可
| 糖醋脆皮豆腐 |
by 18LS28xgl零落
| 用料 |
豆腐 1块、醋 1勺、番茄酱 1勺、生抽 半勺、食盐 半勺、白糖 半勺、水淀粉 1勺、芝麻 少许、小葱 1棵、水 适量、植物油 适量
| 做法 |
1)老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的可以用厨房纸巾拭干水分
2)取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整
3)调入水淀粉,搅拌均匀
4)锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐
5)一面煎黄后,翻面煎另一面
6)豆腐全部煎好后,盛出备用
7)锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里
8)将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁
9)大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用