周福如丨秋葵

秋葵

作者：周福如

秋葵，绿油油，加工后，上筷丝如糖丝，上口白籽如奶，营养价值高。它含有丰富的果胶多糖、维生素、纤维素、微量元素等，食之助消化、增强免疫力、护肝脏。

我年年种那么几十棵，播种前，下足基肥。秋葵长高了，为了防倒伏，用竹竿插在秋葵根旁，把秋葵茎杆和竹竿绑在一起。

秋葵枝叶繁茂时，稍作修剪，避免过多的营养消耗，将养分集中在主杆上。剪去侧枝，去除根部老叶，通风，茎粗，长得快。

秋葵采收，通常是谢花后的一周左右。

收获秋葵，手掰时，秋葵脆断，不老不嫩正当时。如用剪刀剪，很难判断秋葵的老嫩。

收秋葵种子时，从角尖拉开多面形硬壳，黑灰色的圆籽滚落，满满的收获感。

秋葵籽可榨油，油香扑鼻。

文/周福如

编辑/王孝付

作者近照

作者简介:周福如，江苏南通退休教师。

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